gbogbo awọn Isori

Se ọti rẹ Ale tabi Lager

Time: 2020-07-10 Ọrọìwòye: 70

Beer jẹ iru ọja ti ọti-lile ti a ṣe nipasẹ bakteria pẹlu iwukara dipo fifọ. Suga fermenting wa julọ lati oriṣiriṣi grist malt bi barle ati awọn iru miiran, pẹlu hops bi asiko. Ohun elo akọkọ ni wiwa omi, malts, hops ati iwukara bbl Awọn ọti ile-iṣẹ nigbagbogbo dapọ grist miiran bi oka si iye owo kekere lakoko ọti ọti iṣẹ le ṣafikun diẹ ninu awọn ohun elo pataki lati fi iwa rẹ han.


Ni ṣoki ni ṣoki, pọnti ọti pẹlu mashing, lautering, sise, gbigbo ati igo. Dajudaju awọn alaye ti ilana yoo jẹ idiju diẹ sii.

微 信 图片 _20200430144646

Ikunra jẹ igbesẹ ti o ṣe pataki julọ, lakoko eyiti iwukara ati iwọn otutu jẹ awọn ifosiwewe bọtini. Ni ibẹrẹ ti itan ọti, iwukara ati iwọn otutu fermenting ko le ṣakoso daradara. Fun Ale, iwukara n ṣiṣẹ ni oke ojò kan pẹlu iwọn otutu ni ayika 15-24 ℃ ati akoko naa 3 ~ 21 ọjọ.


“Lager” ni Jẹmánì tumọ si ibi ipamọ tabi ile itaja ati bayi o jẹ orukọ ti ọti kan, eyiti o tumọ si pe iwukara ti n pọn ni isalẹ ti fermenter kan.

微 信 图片 _20200430144659

Diẹ ninu awọn le beere bi a ṣe le ṣe lẹtọ awọn ọti. O daju pe o tọ lati fesi Ale ati Lager, kii ṣe mẹnuba awọn ẹka kekere. O yẹ lati ṣe akiyesi pe iyatọ ti Ale ati Lager wa ni awọn ọna fermenting, kii ṣe boṣewa lati ṣe idajọ didara ọti.


Awọn ohun itọwo ti Lager jẹ mimọ daradara lakoko ti Ale julọ gbarale adun iwuwo ti awọn hops lati fi awọn abawọn rẹ pamọ ati nitori idi eyi awọn ailagbara Lager ni adun ati oorun aladun wa ni irọrun mọ. Ni afikun, ṣiṣe Lager nilo ibeere giga ni awọn ohun elo ati awọn ipo imototo. Ti o ni idi ti awọn mimu ti ile ti ṣe pupọ ṣe Lager. Sibẹsibẹ, ṣiṣe Lager ti o dara le fihan ipele ti pọnti kan.