gbogbo awọn Isori

Imọ-ẹrọ Pipọnti

Time: 2020-07-10 Ọrọìwòye: 65

Pipọnti jẹ iṣẹjade ti ọti nipasẹ fifin orisun sitashi (awọn ekuro ti iru lọpọlọpọ) ninu omi ati lẹhinna wiwu pẹlu iwukara. O ti pari ni ile-ọti nipasẹ ọti kan, ati pe iṣowo pọnti jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn ọrọ-oorun iwọ-oorun. Pipọnti ti waye lati ọdun karun 6th BC, ati awọn amọran nipa igba atijọ ṣe imọran pe ọna yii ni lilo ni ọpọlọpọ awọn ọlaju ti n yọ jade ti o ka Egipti ati Mesopotamia atijọ pupọ. Ilana Pipọnti: Awọn igbesẹ diẹ wa ni ọna mimu, eyiti o le pẹlu malting, mashing, lautering, sise, wiwu, tito nkan, sisẹ, ati ipari. Malting jẹ ọna ti a ti ṣe irugbin ọkà barle fun pọnti. Mashing awọn iyipada awọn irawọ ti a gbejade jakejado ipele malting sinu awọn sugars ti o le ni iwukara.


Abajade ti ọna mashing jẹ omi ọlọrọ suga tabi wort, eyiti o jẹ igara lẹhinna nipasẹ ipilẹ ti mash tun ni ọna ti a mọ bi fifẹ. A ti gbe wort sinu apo nla ti a mọ ni “Ejò” tabi kettle nibiti o ti jo pẹlu awọn fifo ati lẹẹkọọkan awọn paati miiran gẹgẹbi awọn ewe tabi awọn sugars. Ipele yii ni ibiti ọpọlọpọ awọn aati kemikali ati awọn aati iṣelọpọ ṣe, ati nibiti awọn ayipada pataki nipa adun, hue, ati oorun oorun ọti ti ṣe. Lẹhin igbi omi, wort lẹhinna bẹrẹ ọna ti itutu. Ọna fermenting bẹrẹ pẹlu afikun iwukara si wort, nibiti awọn sugars yipada si ọti-lile, erogba oloro ati awọn paati miiran.


Nigbati o ba ti pari bakteria naa, alamọja le mu ọti sinu ọti tuntun, ti a pe ni apo ijẹrisi Ipilẹ ti ọti jẹ ọna ti eyiti awọn ọjọ-ọti ọti wa, adun naa di didan, ati awọn adun ti ko fẹ tan kaakiri. Lẹhin ti iṣatunṣe fun ọsẹ kan si diẹ ninu awọn oṣu, ọti le ni iyọ ati fi agbara mu carbon fun igo, tabi ṣe itanran ni ọran naa. Nipa awọn ọja: Iyọ iwukara ati lo ọkà.