אַלע קאַטעגאָריעס

איז דיין ביר ביר אָדער לאַגער

צייט: 2020-07-10 באַמערקונג: 93

ביר איז אַ מין פון אַלקאָהאָליקער פּראָדוקט געמאכט דורך פערמאַנטיישאַן מיט הייוון אַנשטאָט פון דיסטאַליישאַן. די פערמענטינג צוקער קומט מערסטנס פון פאַרשידן גריסט מאַלץ ווי גערשטן און אנדערע מינים, מיט האָפּס ווי סעזאָן. דער הויפּט מאַטעריאַל קאָווערס וואַסער, מאַלץ, האָפּס און הייוון עטק. ינדאַסטריאַל בירז שטענדיק מישן אנדערע גריסט ווי פּאַפּשוי צו נידעריקער פּרייַז בשעת מעלאָכע ביר קען לייגן עטלעכע ספּעציעל מאַטעריאַל צו ווייַזן זייַן כאַראַקטעריסטיש.


בעקיצער, ביר ברוינג כולל מאַשינג, לאַוטערינג, בוילינג, פערמענטינג און באַטלינג. פון קורס, די דעטאַילס פון דעם פּראָצעס וועט זיין מער קאָמפּליצירט.

微 信 图片 _20200430144646

פערמאַנטיישאַן איז די מערסט וויכטיק שריט, בעשאַס וואָס הייוון און טעמפּעראַטור זענען שליסל סיבות. אין די אָנהייב פון ביר געשיכטע, די הייוון און די פערמאַנטיישאַן טעמפּעראַטור קען נישט זיין קאַנטראָולד געזונט. פֿאַר ביר, די הייוון אַרבעט אין די שפּיץ פון אַ טאַנק מיט די טעמפּעראַטור אַרום 15-24 ℃ און די צייט 3-21 טעג.


"לאַגער" אין דייַטשלאַנד מיטל סטאָרידזש אָדער קראָם הויז און איצט עס איז דער נאָמען פון אַ ביר, וואָס מיטל די הייוון איז פערמענטינג אין די דנאָ פון אַ פערמענטער.

微 信 图片 _20200430144659

עטלעכע קען פרעגן ווי צו קלאַסיפיצירן בירז. עס איז אַוואַדע רעכט צו ענטפֿערן Ale און Lager, ניט צו דערמאָנען סאַבקאַטעגאָריעס. עס איז ווערט צו באַמערקן אַז די חילוק פון ביר און לאַגער ליגט אין פערמענטינג מעטהאָדס, נישט אַ נאָרמאַל צו ריכטער די קוואַליטעט פון ביר.


דער טעם פון לאַגער איז גאַנץ ריין, בשעת Ale מערסטנס רילייז אויף אַ שווער טאַם פון האָפּס צו באַהאַלטן זייַן חסרונות, און פֿאַר דעם סיבה, די שאָרטקאָמינגס פון לאַגער אין טאַם און אַראָמאַ זענען לייכט אַווער. אין אַדישאַן, מאכן לאַגער דאַרף הויך פאָדערונג אין פאַסילאַטיז און היגיעניש טנאָים. אַז ס וואָס זייער ווייניק היים ברוערז מאַכן לאַגער. אָבער, מאכן גוט לאַגער קענען ווייַזן די מדרגה פון אַ ברופּוב.

הייס קאַטעגאָריעס