barcha kategoriyalar

Hops ko'rinishi

Vaqt: 2020-10-20 izoh: 34


Pivoning to'rtta asosiy tarkibi malt, suv, xamirturush va shpaldir. Va ko'p odamlar hoppi pivolari haqida hayajonlansa ham, ko'pchilik xop nima ekanligini tushunmasligi mumkin. 

Hops - bu o'simlikning gullari yoki konuslari HMLS LPLS. Hops pivoni yangi, uzoqroq saqlashga yordam beradi; pivoning ko'pik boshini saqlab qolishiga yordam berish - bu pivo xushbo'yligi va lazzatining asosiy tarkibiy qismi; va, albatta, "hoppi" aromati, lazzat va achchiqlikni qo'shing. 

Hops kanabina oilasiga tegishli bo'lib, unga tasodifan nasha (kenevir va marixuana) ham kiradi. Hops o'simliklarga chidamli bo'lib, butun dunyoda etishtiriladi.


Bugungi kunda bozordagi har bir pivoning tarkibida chumchuq bor. Agar ular bunday qilmasalar, ular asosan pivo bo'lib, pog'onali mirtl, yarrow, heather yoki archa singari jodugarlar pishadigan ovoz beradigan o'tlardan foydalanadigan pivo bo'ladi.

Sidenote: achchiqlanish shuningdek, pivoga qo'shilgan mevalar, o'tlar va hatto sabzavotlardan kelib chiqishi mumkin. Masalan: apelsin po'stidan pith, archa uchlari, juniper va boshqalar.


Hops ikkita umumiy turga bo'linadi: achchiq va xushbo'y hid. Achchiq xumda alfa kislotalari yuqori bo'ladi, bu esa ularni achchiq pivo uchun tejamkor qiladi (ozgina miqdori uzoq yo'lni bosib o'tadi). Xushbo'y atlamalarda ko'proq efir moylari bo'ladi. Odamlar "baxt" deb tushunadigan narsalarning aksariyat qismini o'z ichiga olgan juda o'zgaruvchan efir moylari. Biz tsitrus, qarag'ay, mango, qatron, qovun va boshqalar kabi aromatlar haqida gaplashamiz. Pishirish jarayonida xumni qo'shib, barcha efir moylari qaynash paytida yoki fermentatsiya paytida uchib ketadi (qaynatiladi). Shuning uchun ularni keyinchalik pivo tayyorlash jarayonida qo'shib qo'yish pivoning "hoppi" hidiga aylanadi. Bundan tashqari, bu o'zgaruvchanlik, juda ko'p ichilgan pivolarning xushbo'yligi va ta'mi vaqti-vaqti bilan turolmasligining sababi. Oldindan sakrab o'tadigan aromatlar va lazzatlarning aksariyati tarqaladi va pivo ishlab chiqaruvchisidan farqli pivo qoldiradi.

Qo'shimcha savollar uchun jessie@nbcoff.com yoki whatsApp: 0086-13940040515 raqamiga murojaat qiling