Tüm Kategoriler

Şerbetçiotu Görünümü

Süresi: 2020-10-20 Yorum Yap: 34


Biradaki dört ana bileşen malt, su, maya ve şerbetçiotudur. Ve pek çok insan hoppy biralar konusunda heyecanlansa da, birçoğu bir şerbetçiotunun tam olarak ne olduğunu anlamayabilir. 

Şerbetçiotu, adı verilen bir bitkinin çiçekleri veya kozalaklarıdır. HMLS LPLS. Şerbetçiotu, birayı daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olur; biranın aroması ve aromasının önemli bir bileşeni olan köpüğünü korumasına yardımcı olun; ve tabii ki "hoppy" aroma, tat ve acılık ekleyin. 

Şerbetçiotları, Kenevir (kenevir ve marihuana) da içeren Cannabinaceae ailesine aittir. Şerbetçiotu dayanıklı bitkilerdir ve dünya çapında yetiştirilir.


Bugün piyasadaki her bir birada şerbetçiotu var. Yapmasalardı, temelde şerbetçiotu yerine bataklık mersin, civanperçemi, funda veya ardıç gibi cadı birası sesi veren bitkiler kullanan bir "gruit" olurlardı.

Not: Acılık, biraya eklenen meyvelerden, bitkilerden ve hatta sebzelerden de gelebilir. Örneğin: portakal kabuğu rendesi özü, ladin uçları, haziper ve daha fazlası.


Şerbetçiotu iki çok genel türe ayrılır: acı ve aroma. Acı şerbetçiotu daha yüksek alfa asitlere sahip olacak ve bu da onları acı biralar için daha ekonomik hale getirecektir (küçük bir miktar uzun bir işe yarar). Aroma şerbetçiotu daha fazla uçucu yağa sahip olma eğilimindedir. İnsanların "umutsuzluk" olarak anladığı şeylerin çoğuna katkıda bulunan bu uçucu yağlardır. Narenciye, çam, mango, reçine, kavun ve daha fazlası gibi aromalardan bahsediyoruz. Demleme işleminin erken safhalarında şerbetçiotu ekleyerek, tüm bu uçucu yağlar, ya kaynatma sırasında ya da fermantasyon sırasında uçucu hale gelir (kaynar). Bu nedenle, onları daha sonra bira üretim sürecinde eklemek, biranın "daha iri" kokusu olmasına neden olur. Ayrıca, bu uçuculuk, yoğun bir şekilde atılmış biraların aroması ve lezzetinin zamana karşı iyi durmamasının aynı nedenidir. İleriye dönük aromaların ve tatların çoğu dağılacak ve bira üreticisinin amaçladığından oldukça farklı bir bira bırakacak.

Daha fazla soru için lütfen jessie@nbcoff.com veya whatsApp ile iletişime geçin: 0086-13940040515