หมวดหมู่ทั้งหมด

มุมมองของ Hops

เวลา: 2020-10 20- ความคิดเห็นที่: 34


ส่วนผสมหลัก XNUMX อย่างในเบียร์ ได้แก่ มอลต์น้ำยีสต์และฮ็อพ และแม้ว่าหลายคนจะตื่นเต้นกับเบียร์ฮ็อปปี้ แต่หลายคนอาจไม่เข้าใจว่าฮอปคืออะไร 

กระโดดเป็นดอกไม้หรือกรวยของพืชที่เรียกว่า HMLS LPLS ฮ็อปช่วยให้เบียร์สดนานขึ้น ช่วยให้เบียร์คงหัวของโฟมไว้ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกลิ่นและรสชาติของเบียร์ และแน่นอนเพิ่มกลิ่นรสและความขมของ "ฮ็อปปี้" 

Hops เป็นของตระกูล Cannabinaceae ซึ่งรวมถึง Cannabis (กัญชาและกัญชา) ฮ็อพเป็นพืชที่แข็งแรงและปลูกได้ทั่วโลก


เบียร์ทุกตัวในตลาดปัจจุบันมีฮ็อพ หากไม่เป็นเช่นนั้นพวกเขาจะเป็น "ผลไม้" ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเบียร์ที่แทนที่จะใช้ฮ็อพใช้สมุนไพรที่ทำให้เกิดเสียงแม่มดเช่นเมอร์เทิลโบ๊กยาร์โรว์เฮเทอร์หรือจูนิเปอร์

Sidenote: ความขมอาจมาจากผลไม้สมุนไพรและแม้แต่ผักที่เติมลงในเบียร์ ตัวอย่างเช่น: pith จากผิวส้ม, เคล็ดลับโก้เก๋, มิ.ย.iper และอื่น ๆ


ฮ็อปแบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์ทั่วไป: ขมและกลิ่นหอม ฮ็อพที่ขมจะมีกรดอัลฟาสูงกว่าทำให้เบียร์ขมประหยัดกว่า (ปริมาณเล็กน้อยไปได้ไกล) Aroma hops มักจะมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่า เป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีความระเหยสูงซึ่งมีส่วนช่วยในสิ่งที่หลายคนเข้าใจว่าเป็น "ความสุข" เรากำลังพูดถึงกลิ่นหอมเช่นส้มสนมะม่วงเรซินเมลอนและอื่น ๆ โดยการเติมฮ็อพในช่วงต้นของกระบวนการผลิตน้ำมันหอมระเหยเหล่านั้นทั้งหมดจะระเหย (เดือด) ไม่ว่าจะในระหว่างการต้มหรือระหว่างการหมัก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเพิ่มเข้าไปในกระบวนการผลิตเบียร์ในภายหลังจึงมีแนวโน้มที่จะทำให้เบียร์มีกลิ่น "ฮ็อปเปียร์" นอกจากนี้ความผันผวนดังกล่าวเป็นสาเหตุเดียวกับที่กลิ่นและรสชาติของเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจึงไม่ยืนยาวเช่นกัน กลิ่นและรสชาติแบบกระโดดไปข้างหน้าส่วนใหญ่จะกระจายออกไปทำให้เบียร์ค่อนข้างแตกต่างจากที่ผู้ผลิตเบียร์ตั้งใจไว้

หากมีคำถามเพิ่มเติมโปรดติดต่อ jessie@nbcoff.com หรือ whatsApp: 0086-13940040515