Jamii zote

Teknolojia ya Kutengeneza

Muda: 2020-07 10- Maoni: 25

Kunywa pombe ni pato la bia kupitia kutuliza chanzo cha wanga (kokwa za kawaida za nafaka) ndani ya maji na kisha kuchachusha na chachu. Imekamilika katika bia na bia, na biashara ya kutengeneza pombe ni sehemu ya uchumi mwingi wa magharibi. Utengenezaji pombe umefanyika tangu milenia ya 6 KK, na dalili za akiolojia zinapendekeza kwamba njia hii ilitumika katika ustaarabu ulioibuka zaidi uliojumuisha Misri ya zamani na Mesopotamia. Mchakato wa kutengeneza: Kuna hatua kadhaa katika njia ya kutengeneza pombe, ambayo inaweza kujumuisha kuyeyusha, kusaga, kuweka lautering, kuchemsha, kuchachusha, kurekebisha hali, kuchuja na kufunika. Malting ni njia ambayo nafaka ya shayiri imetengenezwa tayari kwa kupikwa. Mashing hubadilisha wanga iliyotolewa wakati wote wa kiwango kuwa sukari ambayo inaweza kuchachuka.


Matokeo ya njia ya kukanyaga ni giligili tajiri ya sukari au wort, ambayo huchujwa kupitia msingi wa mash tun kwa njia inayojulikana kama lautering. Wort huhamishwa ndani ya kontena kubwa linalojulikana kama "shaba" au aaaa ambapo huchemshwa na kuruka na mara kwa mara vitu vingine kama mimea au sukari. Hatua hii ndipo athari nyingi za kemikali na mitambo hufanyika, na ambapo mabadiliko muhimu juu ya ladha, hue, na harufu ya bia hufanywa. Baada ya whirlpool, wort kisha huanza njia ya kutuliza. Njia ya kuchochea huanza na kuongeza chachu kwa wort, ambapo sukari hubadilika kuwa pombe, dioksidi kaboni na vifaa vingine.


Wakati uchachu ukikamilika, mnyweshaji anaweza kupandikiza bia ndani ya tanki mpya, iitwayo kontena la viyoyozi. Hali ya bia ndio njia ambayo bia huzeeka, ladha inakuwa laini, na ladha ambazo hazihitajiki hupotea. Baada ya kurekebisha kwa wiki hadi miezi kadhaa, bia inaweza kuchujwa na kulazimishwa kaboni kwa kuwekewa chupa, au kutozwa faini katika kesi hiyo. Kwa bidhaa: Dondoo ya chachu na nafaka iliyotumiwa.