Jamii zote

Mtazamo wa Nyama

Muda: 2020-10 20- Maoni: 34


Viungo vinne kuu vya bia ni kimea, maji, chachu, na humle. Na ingawa watu wengi hufurahiya bia za hoppy, wengi wanaweza wasielewe ni nini hop ni. 

Hops ni maua, au mbegu za mmea unaoitwa HMLS LPLS. Hops husaidia kuweka bia iwe safi zaidi, tena; kusaidia bia kuhifadhi kichwa chake cha povu — sehemu muhimu ya harufu ya bia na ladha; na, kwa kweli, ongeza harufu ya "hoppy", ladha, na uchungu. 

Hops ni ya familia ya Cannabinaceae, ambayo pia ni pamoja na Bangi (katani na bangi). Hops ni mimea ngumu na hupandwa ulimwenguni kote.


Kila bia moja kwenye soko leo ina hops. Ikiwa hawangefanya hivyo, wangekuwa "gruit" ambayo kimsingi ni bia ambayo, badala ya hops, hutumia mimea ya wachawi-kupiga-sauti kama mihadasi, yarrow, heather, au juniper.

Sidenote: uchungu pia unaweza kutoka kwa matunda, mimea, na hata mboga zilizoongezwa kwenye bia. Kwa mfano: pith kutoka zest ya machungwa, vidokezo vya spruce, juniper, na zaidi.


Hops imegawanywa katika aina mbili za jumla: uchungu na harufu. Bops zenye uchungu zitakuwa na asidi ya juu ya alpha, na kuifanya iwe na uchumi zaidi kwa uchungu wa bia (kiasi kidogo huenda mbali). Hops homa huwa na mafuta muhimu zaidi. Ni mafuta muhimu sana ambayo yanachangia mengi ambayo watu wanaelewa kama "kutamani." Tunazungumza harufu kama machungwa, pine, embe, resin, tikiti, na zaidi. Kwa kuongeza hops mapema katika mchakato wa utengenezaji wa pombe, mafuta hayo yote muhimu hubadilika (chemsha), iwe wakati wa jipu au wakati wa kuchacha. Ndiyo sababu kuziongeza baadaye katika mchakato wa kutengeneza huwa na harufu ya bia "hoppier." Pia, tete hiyo ni sababu hiyo hiyo kwa nini harufu na ladha ya bia zilizopigwa sana hazisimama na wakati. Harufu na ladha nyingi za kusonga mbele zitatoweka, na kuacha bia tofauti kabisa na bia iliyokusudiwa.

Kwa maswali zaidi tafadhali wasiliana na jessie@nbcoff.com au whatsApp: 0086-13940040515