Vse kategorije

Zakaj ne priporočamo električnega ogrevanja v pivovarni

Čas: 2020-07-10 Komentar: 90

Največ vzrokov je, da lahko električna palica v času dela proizvede več kot 200 ℃ lokalnega ogrevanja. Tako visoke temperature lahko vodijo do karbonizacije na površini palice. Ko je v gosti pivini, se pivina oprime vroče površine električnega bara in ustvari aromo char, ki vsekakor vpliva na okus piva.


Karbonizacije ni enostavno očistiti, za umivanje priporočamo 5% kuhane sode. Tako bomo bolj pripravljeni priporočiti sistem ogrevanja s paro ali termalnim oljem. Para doseže temperaturo 143 ℃, tlak pa ima samo 3 bare, kar je zelo dober način ogrevanja.


Poleg tega na splošno ne priporočamo potopnega električnega ogrevanja, še ne pomeni, da v električnem ogrevanju ne proizvajamo opreme za kuhanje piva. Pravzaprav je na nekaterih področjih idealna možnost.

P00430-1443473