Je vaše pivo Ale ali Lager

Pivo je neke vrste alkoholni izdelek, narejen s fermentacijo s kvasom namesto z destilacijo. Sladkor za fermentacijo je večinoma iz različnih mlet sladu, kot je ječmen in druge vrste, s hmelj kot začimba. Glavni material zajema vodo, slad, hmelj in kvas itd. Industrijska piva vedno zmešajo druge zdrobe, kot je koruza, da znižajo stroške, medtem ko lahko obrtno pivo doda nekaj posebnega materiala, da pokaže svoje značilnosti.

Na kratko povedano, varjenje piva vključuje drozganje, pranje, vrenje, fermentacijo in stekleničenje. Seveda bodo podrobnosti postopka bolj zapletene.

Fermentacija je najpomembnejši korak, pri katerem sta ključna dejavnika kvas in temperatura. Na začetku zgodovine piva kvasovke in temperature fermentacije ni bilo mogoče dobro nadzorovati. Za Ale kvas deluje na vrhu rezervoarja s temperaturo okoli 15-24 ℃ in časom 3-21 dni.

"Lager" v Nemčiji pomeni skladišče ali skladišče, zdaj pa je ime piva, kar pomeni, da kvas fermentira na dnu fermentorja.

Nekateri se morda vprašajo, kako razvrstiti piva. Vsekakor je prav, da odgovorim Ale in Lager, da o podkategorijah ne govorimo. Omeniti velja, da je razlika med Ale in Lagerjem v metodah fermentacije, ne pa v standardu za presojo kakovosti piva.

Okus lagerja je precej čist, medtem ko se Ale večinoma zanaša na močan okus hmelja, da prikrije svoje pomanjkljivosti, zato se zlahka opazijo Lagerjeve pomanjkljivosti v okusu in aromi. Poleg tega so za pripravo Lagerja potrebne visoke zahteve glede prostorov in sanitarnih pogojev. Zato zelo malo domačih pivovarjev izdeluje lager. Vendar pa lahko priprava dobrega lagerja pokaže raven pivnice.