خشڪ جوجوب ۽ جنجر ڪرافٽ بيئر ٺاهڻ جو سڄو عمل

لاء سيف ايفاڄ اهو مضمون لکڻ جو ڏينهن آهي ڇو ته اسان نه رڳو وڪرو ڪندا آهيون سڀني قسمن جا سامان ميش سسٽم ۽ خمير ٽينڪ، پر ان سان گڏ اسين اڪثر بيئر ٺاهڻ لاءِ پنهنجو مختلف بيئر ٺاهڻ وارو سامان استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون. هڪ طرف اسان بهتر ۽ جدت آڻڻ لاءِ سامان جي سسٽم جي خامين کي ڳولي سگهون ٿا ، ۽ پڻ بيئر ٺاهڻ جي عمل ۾ گهڻو ڪجهه سکي سگهون ٿا. ، انهي ڪري ته اسان مؤثر طريقي سان مختلف گراهڪن سان رابطو ڪري سگهون ٿا.

اڄ جو شراب هڪ نئون نسل آهي: خشڪ جوجوب ۽ جنجر ڪرافٽ بيئر.

ميشنگ سسٽم: 100L ٻه-تون تيل گرم ڪرڻ جو سامان سان گرم پاڻي جي ٽانڪي, 100L fermenter
   فارمولا: بارلي (آسٽريليا) 17 ڪلو ,ڪڻڪ (گھريلو ٽاپ ڪلاس) 11.3 ڪلو
              هپس (ساaz USA) 125g
              ڳاڙهو ٻيرين (گھريلو مٿي) 5 ڪلو ادرک 2 ڪلو (گھريلو)

انهن اجزاء کي ميش ڪيو وڃي ٿو ۽ تيار ڪرڻ کان اڳ گرائونڊ ڪيو وڃي ٿو ته جيئن موثر brewing کي آسان بڻائي سگهجي.

 پيئڻ جو وقت:

9:00-9:40  پاڻي گرم ڪرڻ وارو مرحلو: هن مرحلي ۾، پاڻي کي 60 تائين گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي℃ ~ 65℃, ايندڙ saccharification فيڊنگ جي انتظار ۾.

9.50-10:00 پسيل جَوَ ۽ ڪڻڪ کي ماش جي ٽون ۾ وجھو. agitator سان whisk ۽ چڱي طرح پاڻي سان ملايو.

10:10-10:30 مٽيءَ جي ٽانڪي ۾ مالٽ ۽ پاڻي جي ملاوٽ جو گرمي پد 55 سينٽي گريڊ تي رکو.℃ مؤثر طريقي سان پروٽين کي ختم ڪرڻ لاء. هن وقت، 20 منٽن لاء لڪايو.

10:30-11:00 saccharization اسٽيج دوران، گرمي پد کي گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ تيل جي گرمائش جو solenoid والو شروع ڪيو ويندو آهي، ۽ گرمي پد 65 تائين وڌي ٿو.℃.

11:0-11؛20 65 تي لٿو پهرين اسٽيج ۾ نشاستي کي ختم ڪرڻ لاءِ 20 منٽن لاءِ °C.

11:35-12:25 نشاستي جي گلجڻ جو ٻيو مرحلو 68 تي ترڻ کان پوءِ ڪيو ويو℃ 50 منٽن لاءِ.

12:25-12:43 آئل گرم ڪرڻ وارو سولينائيڊ والو شروع ڪريو ميش ٽون کي 78 تائين گرم ڪرڻ لاءِ℃.

12:43-13:03 20 منٽن لاءِ جامد.

13:03-13:20 هن نقطي تي، اهو ضروري آهي ته ميش ٽون ۾ wort کي ريفليڪس ڪيو وڃي جيستائين wort صاف ٿي وڃي. ساڳئي وقت، اصل wort ڪنسنٽريشن 20.5 هو°P.

13:20-13:45 اصل wort ايندڙ ابلڻ واري نوڪري جي انتظار ۾ ٻرندڙ ٽين ۾ فلٽر ڪرڻ شروع ڪري ٿو.

14:15-15:22 ٽي دفعا ڌوئڻ، ريفليڪسنگ ۽ فلٽر ڪرڻ (ڪجهه به ٻه ڀيرا ڌوئي سگھجن ٿا، 1-3 ڀيرا ڌوئڻ، وارٽ ڪنسنٽريشن جي لحاظ کان).

15:25-16:00 هي اسٽيج اُبلڻ وارو عمل آهي. 16:00 ٻرندڙ اثر حاصل ڪيو.

     انهن ۾، پهريون ڀيرو 30 گرام هپس شامل ڪيا ويا جڏهن برتن 16:10 تي ابلندي هئي. 16:50 تي، باقي 95 گرام هپس کي ٽوڙڻ واري ٽون ۾ وجھو؛ 16:30 تي جوجوب ۾ وجھو، ۽ 17:XNUMX تي ادرک ۽ ادرک جو رس شامل ڪريو.: 10. 14 تي آخري ٻرندڙ ڪنسنٽريشن ماپ ڪئي وئي°P. ابلڻ جي گنجائش: 110L.

17:10-17: 20 ٻرندڙ.

17:20-17:40 گھمڻ کان پوءِ جامد حالت (20 منٽ)

17:40- وَنَرَ کان پوءِ پڌرو ٻوٽو خمير ۾ وجهڻ لاءِ. هن وقت، ان کي گرمي ايڪسچينج ذريعي ٿڌي ۽ 16 تي fermenter ۾ رکڻ جي ضرورت آهي℃.

هي بيئر ٺاهڻ جو تجربو اهو آهي ته ڪرافٽ بيئر جي نئين قسم کي آزمائڻ لاءِ، اسان کي گهر جي شروعاتي ڪم ۾ سٺو ڪم ڪرڻ گهرجي، ته جيئن اسان کي شراب ٺاهڻ جي عمل ۾ گهڻو وقت گذارڻ جي ضرورت نه پوي يا مواد جي انپٽ ان جي خاصيتن کي مؤثر طريقي سان ادا نه ڪري سگهي، جنهن جي نتيجي ۾ ڪرافٽ بيئر جو آخري ذائقو تمام مثالي نه آهي. شراب ٺاهڻ واريون وڊيوز يوٽيوب تي اپڊيٽ ٿينديون رهنديون. ڳولهي سگهجي ٿو:نگبو ڪوف مشينري ڪمپني، لميٽيڊ

      اسان پڻ اميد ٿا ڪريون ته هن آرٽيڪل ذريعي اسان جي گراهڪن کي مدد فراهم ڪنداسين، ۽ توهان جي دوستن کي ڀليڪار ڪريون ٿا ته اسان کي COFF تي ڪجهه هدايتون ڏيو. ايندڙ تيار ڪيل شين جي منتظر آهيون ته اسان کي مختلف لطف اندوز ڪرڻ لاء، بروقت توهان سان حصيداري ڪنداسين.

ويلش وو-wellish@nbcoff.com