توهان جي بيئر آلي يا Lager آهي

بيئر هڪ قسم جي الڪوحل پيداوار آهي، جيڪا خمير جي ذريعي تيار ڪئي وئي آهي، ان کي خمير ڪرڻ جي بدران. خمير ڪرڻ واري کنڊ گهڻو ڪري مختلف گرسٽ مالٽ جهڙوڪ جَو ۽ ٻين قسمن مان ايندي آهي، هپس سان گڏ موسمي طور تي. مکيه مواد پاڻي، مالٽ، هپس ۽ خمير وغيره کي ڍڪيندو آهي. صنعتي بيئر هميشه ٻين گرسٽ جهڙوڪ مکڻ کي گهٽ قيمت ۾ ملائي ٿو، جڏهن ته ڪرافٽ بيئر پنهنجي خاصيت کي ظاهر ڪرڻ لاء ڪجهه خاص مواد شامل ڪري سگهي ٿو.

مختصر طور تي ڳالهائڻ، بيئر ٺاهڻ ۾ ميشنگ، لوٽرنگ، ابلڻ، خمير ۽ بوتلنگ شامل آهن. يقينا، عمل جي تفصيل وڌيڪ پيچيده ٿي ويندي.

خمير سڀ کان اهم قدم آهي، جنهن دوران خمير ۽ حرارت اهم عنصر آهن. بيئر جي تاريخ جي شروعات ۾، خمير ۽ خمير جي درجه حرارت کي چڱي طرح ڪنٽرول نه ٿي سگهيو. Ale لاءِ، خمير 15-24 ℃ ۽ وقت 3 ~ 21 ڏينهن جي چوڌاري هڪ ٽانڪي جي چوٽي تي ڪم ڪري رهيو آهي.

جرمني ۾ ”ليگر“ جو مطلب آهي اسٽوريج يا اسٽور هائوس ۽ هاڻي اهو بيئر جو نالو آهي، جنهن جو مطلب آهي خمير هڪ خمير جي تري ۾ خمير آهي.

ڪجھ پڇي سگھن ٿا ته بيئر جي درجه بندي ڪيئن ڪجي. اهو ضرور صحيح آهي جواب ڏيڻ Ale ۽ Lager، نه ته ذيلي زمرا جو ذڪر ڪرڻ. اهو نوٽ ڪرڻ جي لائق آهي ته Ale ۽ Lager جو فرق خمير جي طريقن ۾ آهي، بيئر جي معيار کي فيصلو ڪرڻ جو معيار ناهي.

ليجر جو ذائقو بلڪل خالص هوندو آهي جڏهن ته الي پنهنجي خامين کي لڪائڻ لاءِ گهڻو ڪري هاپس جي ڳري ذائقي تي ڀاڙيندو آهي ۽ ان ڪري ليجر جي ذائقي ۽ خوشبوءَ جي گهٽتائيءَ کان آسانيءَ سان واقف ٿي ويندا آهن. ان کان سواء، ليجر ٺاهڻ جي ضرورت آهي سهولتن ۽ صفائي جي حالتن ۾ اعلي گهربل. اهو ئي سبب آهي ته تمام ٿورا گهر brewers Lager ٺاهيندا آهن. بهرحال، سٺو Lager ٺاهڻ هڪ brewpub جي سطح ڏيکاري سگهي ٿو.