все категории

Обобщите результат метода Coff для настаивания пива с кофе

Время: 2020-07-10 Комментарий: 82

Как любитель кофе, я люблю процесс заваривания чашечного кофе и пиво. Я провел много времени, изучая процессы пивоваров по приготовлению кофе. Итак, для желающих я начинаю свой след.


Мое оборудование:

Варочная установка с подогревом масла Thermail 1BBL

Электроэнергетический бродильный агрегат

 

На самом деле я допустил много ошибок в процессе, здесь я рад поделиться со всеми вами.

Вопрос: Добавил кофе во время закипания.


Answer: It is wrong, coffee has a lot of oils in it that can affect head retention if add in hot water.

Question: Can I try instant coffee as the oil content will be very low?


Ответ: Растворимый кофе не имеет хорошего вкуса, так как кофе не улучшится волшебным образом, если добавить его в пиво.


Вопрос: В чем разница между кофе в зернах и молотым?


Ответ: молотый кофе имеет гораздо более слабый кофейный нос, но аромат кофе сияющий. У сухих бобов все было наоборот, аромат был сильным с фруктовым оттенком, но был менее насыщенный кофейный вкус.

 

Мне посчастливилось объединить усилия с местной пивоварней и экспериментировать с различными методами приготовления кофе и пивом на основе сортов. Я расскажу о разном базовом пиве nex time. какая у тебя идея? Поделитесь своим опытом приготовления пива с разными вкусами aaron@nbcoff.com, Я отвечу вам немедленно.