все категории

Обобщите результат метода Coff для настаивания пива с кофе

Время: 2020-07-10 Комментарий: 21

Как любитель кофе, я люблю процесс заваривания чашечного кофе и пиво. Я провел много времени, изучая процессы пивоваров по приготовлению кофе. Итак, для желающих я начинаю свой след.


Мое оборудование:

Варочная установка с подогревом масла Thermail 1BBL

Электроэнергетический бродильный агрегат

 

На самом деле я допустил много ошибок в процессе, здесь я рад поделиться со всеми вами.


Вопрос: Добавил кофе во время закипания.


Ответ: Это неправильно, в кофе много масел, которые могут повлиять на удержание головы, если добавить его в горячую воду.


Вопрос: Могу я попробовать растворимый кофе, так как содержание масла будет очень низким?


Ответ: Растворимый кофе не имеет хорошего вкуса, так как кофе не улучшится волшебным образом, если добавить его в пиво.


Вопрос: В чем разница между кофе в зернах и молотым?


Ответ: молотый кофе имеет гораздо более слабый кофейный нос, но аромат кофе сияющий. У сухих бобов все было наоборот, аромат был сильным с фруктовым оттенком, но был менее насыщенный кофейный вкус.

 

I am lucky enough to team up local brewery, and experimented with different coffee infusion methods and varietal base beer. I will talk about different base beer nex time. What’s your idea? Share me your experience how to brew with different flavors through aaron@nbcoff.com, I shall response to you immediately.