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Resuma o resultado do método Coff para infundir cerveja com café
Como um amante do café, adoro o processo de fazer uma xícara de café e gosto de fazer cerveja. Passei muito tempo observando os processos dos cervejeiros sobre como preparar com café. Então, para os interessados, começo minha trilha.
Meu equipamento:
Cervejaria para aquecimento de óleo Thermail 1BBL
Unidade de fermentação de energia elétrica
Na verdade cometi muitos erros no processo, aqui estou feliz em compartilhar com todos vocês.
Pergunta: Adicionei café na hora da fervura.
Resposta: É errado, o café contém muitos óleos que podem afetar a retenção de espuma se adicionado em água quente.
Pergunta: Posso experimentar o café instantâneo porque o teor de óleo será muito baixo?
Resposta: O café instantâneo não tem um gosto bom, pois o café não vai melhorar magicamente quando adicionado à cerveja.
Pergunta: Qual é a diferença entre grão seco e café moído?
Resposta: O café moído tem um nariz de café muito mais fraco, mas o sabor do café é brilhante. O grão seco foi o oposto, o aroma foi robusto com um ponche frutado, mas há sabor de café menos saturado.
Tive a sorte de me juntar a uma cervejaria local e experimentar diferentes métodos de infusão de café e cerveja de base varietal. Vou falar sobre as diferentes cervejas-base da próxima vez. Qual é a sua ideia? Compartilhe sua experiência de como preparar diferentes sabores por meio de aaron@nbcoff.com, Vou responder a você imediatamente.