Alle Kategorier

En utsikt over humle

Tidspunkt: 2020-10-20 Kommentar: 34


De fire hovedingrediensene i øl er malt, vann, gjær og humle. Og selv om mange blir begeistret for humleøl, forstår mange kanskje ikke hva humle er. 

Humle er blomster, eller kjegler, av en plante som heter HMLS LPLS. Humle hjelper til med å holde øl friskere, lenger; hjelpe øl med å beholde hodet av skum - en nøkkelkomponent i en øls aroma og smak; og, selvfølgelig, tilsett "hoppy" aroma, smak og bitterhet. 

Humle tilhører Cannabinaceae-familien, som tilfeldigvis også inkluderer Cannabis (hamp og marihuana). Humle er hardføre planter og dyrkes over hele verden.


Hver eneste øl på markedet i dag inneholder humle. Hvis de ikke gjorde det, ville de være en "grus" som i utgangspunktet er et øl som i stedet for humle bruker heksebrygger-lydende urter som myrmyr, ryllik, lyng eller einer.

Sidenote: bitterhet kan også komme fra frukt, urter og til og med grønnsaker tilsatt øl. For eksempel: pith fra appelsinskall, gran tips, juniper, og mer.


Humle er delt inn i to veldig generelle varianter: bittering og aroma. Bitter humle vil ha høyere alfasyrer, noe som gjør dem mer økonomiske for bittering av øl (en liten mengde kommer langt). Aromahumle vil ha mer essensielle oljer. Det er de svært flyktige essensielle oljene som bidrar med mye av det folk forstår som "hoppiness". Vi snakker aromaer som sitrus, furu, mango, harpiks, melon og mer. Ved å tilsette humle tidlig i bryggeprosessen, flyktiggjøres alle disse essensielle oljene (koker bort), enten under koking eller under gjæring. Det er grunnen til at det å legge dem til senere i bryggeprosessen har en tendens til å få en øl til å lukte "hoppier". Også at flyktigheten er den samme grunnen til at aromaen og smaken av tungt hoppede øl ikke står like godt opp til tiden. Mye av de fremtredende aromaene og smakene vil forsvinne, og etterlater en ganske annen øl enn bryggeren hadde til hensikt.

For flere spørsmål, vennligst kontakt jessie@nbcoff.com eller whatsApp: 0086-13940040515