Pemandangan Hops

Empat bahan utama dalam bir adalah malt, air, ragi, dan hop. Dan walaupun banyak orang teruja dengan bir hoppy, banyak yang mungkin tidak memahami apa sebenarnya hop. 

Hop adalah bunga, atau kerucut, dari tumbuhan yang dipanggil HMLS LPLS. Hop membantu mengekalkan bir lebih segar, lebih lama; bantu bir mengekalkan kepalanya busa — komponen utama aroma dan rasa bir; dan, tentu saja, tambahkan aroma, rasa, dan kepahitan "hoppy". 

Hop milik keluarga Cannabinaceae, yang kebetulan termasuk Cannabis (rami dan ganja). Hop adalah tanaman tahan lasak dan ditanam di seluruh dunia.

Setiap bir di pasaran hari ini mengandungi hop. Sekiranya tidak, mereka akan menjadi "biji" yang pada dasarnya adalah bir yang, bukannya hop, menggunakan ramuan penyihir seperti penyihir, yarrow, heather, atau juniper.

Sidenote: kepahitan juga boleh berasal dari buah-buahan, herba, dan juga sayur-sayuran yang ditambahkan ke dalam bir. Contohnya: pith dari semangat oren, petua cemara, juniper dan banyak lagi.

Hop dibahagikan kepada dua jenis yang sangat umum: pahit dan aroma. Hop yang pahit akan mempunyai asid alpha yang lebih tinggi, menjadikannya lebih ekonomik untuk meminum bir (sebilangan kecil sangat berguna). Aroma hop cenderung mempunyai lebih banyak minyak pati. Minyak pati yang sangat mudah meruap inilah yang banyak menyumbang kepada apa yang difahami oleh orang-orang sebagai “harapan”. Kami bercakap aroma seperti sitrus, pain, mangga, resin, tembikai, dan banyak lagi. Dengan menambahkan hop pada awal proses pembuatan bir, semua minyak pati itu menguap (mendidih), baik semasa mendidih atau semasa penapaian. Itulah sebabnya menambahkannya kemudian dalam proses pembuatan bir cenderung membuat bau bir “hoppier.” Juga, turun naik itu adalah alasan yang sama mengapa aroma dan rasa bir yang sangat lebat tidak tahan lama. Sebilangan besar aroma dan rasa hop-forward akan hilang, meninggalkan bir yang agak berbeza daripada minuman yang dimaksudkan.

Untuk pertanyaan lebih lanjut sila hubungi jessie@nbcoff.com atau whatsApp: 0086-13940040515