all Kategorie

Ganze Prozess vu gedréchent Jujube & Ingwer Handwierk Béierbrauen

Zäit: 2021-01-08 Kommentéieren: 57

fir COFF, Haut ass en Dag fir dësen Artikel ze schreiwen well mir net nëmmen all Zort Ausrüstung vu Mash System verkafen an Fermentatiounstanks, awer och wäerte mir dacks probéieren eis eege verschidde Béierbréierausrüstung ze benotzen fir Aarte vu Béier ze brauen. Engersäits kënne mir d'Defiziter vum Ausrüstungssystem erkennen fir Verbesserung an Innovatioun ze maachen, an och vill léieren am Prozess vun der Brauerei vu Béierwëssen. , fir datt mir effektiv mat verschiddene Clienten kommunizéieren.

D 'Brauerei vun haut ass eng nei Rass: Gedréchent Jujube a Ginger Craft Beer.

Mashing System: 100L Zwee-Tun Ueleg Heizung Mashing Ausrüstung mat waarmt Waasser Tank, 100L Fermenter
   Formel: Gerste (Australien) 17 kg ,Weizen (Hausklass) 11.3 kg
              Hopfen (Saaz USA) 125g

              Rout Jujube (Haus Top) 5 kg Ingwer 2 kg (Haus)

图片

Dës Zutaten gi geprägt a gemuel ier se gebraut gi fir effizient ze brauen.


 Brauerei Zäit:


9:00-9: 40  Waasserheizungsstuf: an dëser Etapp muss d'Waasser op 60 erhëtzt ginn~ 65, waart op déi nächst Sacharifikatioun fidderen.

9.50-10 Gëtt déi zerquetscht Gerste a Weess an d'Mash Tunn. Mat Rührer schëdden a gutt mat Waasser vermëschen.

图片

10: 10-10: 30 Halt d'Mëschttemperatur vu Malz a Waasser am Bräibehälter bei ongeféier 55fir Proteinen effektiv zersetzen. Dës Kéier drénken 20 Minutten.

10: 30-11: 00 Wärend der Sakchariséierungsstuf gëtt d'Temperatur erhëtzt, an de Solenoidventil vun der Uelegheizung gëtt gestart, an d'Temperatur klëmmt op 65.

11:0-11;20 Sech mat 65 ° C fir 20 Minutte fir d'Stäerkt an der éischter Etapp ze zersetzen.

11: 35-12: 25 Zweet Stuf vun der Stärkendecompositioun gouf no 68 bei Séiss gemaachfir 50 Minutten.

12: 25-12: 43 Start den Uelegheizung Solenoidventil fir de Bräi Tun op 78 weider ze hëtzen.

12: 43-13: 03 Statesch fir 20 Minutten.

13: 03-13: 20 Zu dësem Zäitpunkt ass et noutwendeg d'Wort am Mash Tun ze refluxen, bis d'Wort kloer gëtt. Zur selwechter Zäit war d'originell Wortkonzentratioun 20.5°P.

图片

13: 20-13: 45 D'Originalwort fänkt un an de kochenden Tun ze filteren a waart op deen nächste Kachjob.

14: 15-15: 22 Maacht dräimol wäschen, refluxen a filteren (e puer kënnen och zweemol wäschen, 1-3 Mol wäschen ofhängeg vun der Wortkonzentratioun).

图片

15:25-16:00 Dës Etapp ass de Kachprozess. 16:00 Auer Kachen Effekt erreecht.

           

     Ënnert hinnen goufen 30g Hopfen fir d'éischt bäigefüügt wéi de Pot um 16:10 gekacht huet. Um 16:50, setzen déi reschtlech 95g Hopfen an de kochenden Tun; Maacht um 16:30 an de Jujube, an den Ingwer an den Ingwerjus um 17: 10. Déi lescht Kachkonzentratioun gouf um 14 gemooss°P. Kachkapazitéit: 110L.

            

图片

17:10-17: 20 whirlpooling.

17:20-17:40 Den stateschen Zoustand nom Spinn (20 min)

17:40- De kloere Wort nom Whirloor gëtt an de Fermenter fir d'Fermentatioun gegoss. Zu dëser Zäit muss et duerch den Wärmetauscher ofgekillt ginn an am Fermenter bei 16 gehal ginn.


图片



Dës Experienz fir Béier ze maachen ass datt fir nei Varietéiten vum Handwierksbier ze probéieren, mir eng gutt Aarbecht an der fréierer Hausaufgab musse maachen, sou datt mir net zevill Zäit am Braueprozess brauchen oder d'Input vu Materialien net seng Charakteristiken effektiv spille kann, doduerch datt de finalen Goût vum Handwierksbier net ganz ideal ass. Brauere Videoe ginn weider op YouTube aktualiséiert. Sichbar:Ningbo Coff Machinery CO., Ltd.

      Mir hoffen och Hëllef fir eise Clienten duerch dësen Artikel ze bidden, a begréissen Är Frënn eis eng Orientéierung iwwer COFF ze ginn. Freet eis op déi nächst fäerdeg Produkter fir eis verschidde Freed ze bréngen, wäert Iech fristgerecht deelen.


Wellesch Wu-wellish@nbcoff.com