all Kategorie

Ass Äre Béier Ale oder Lager

Zäit: 2020-07-10 Kommentéieren: 15

Béier ass eng Aart alkoholescht Produkt dat duerch Fermentatioun mat Hef gëtt amplaz destilléiert. De fermentéierten Zocker kënnt meeschtens vu verschiddene Gris Malz wéi Gerste an aner Aarte, mat Happ als Gewierzer. D'Haaptmaterial deckt Waasser, Malz, Hopfen an Hief asw.Industrieel Béier mëschen ëmmer aner Gris wéi Mais fir méi niddreg Käschten, während Handwierksbier e speziellt Material derbäi ka bréngen fir seng Charakteristik ze weisen.


Kuerz gesot, Béierbrauereie enthält Bräi, Lauterung, Kachen, Fermentéieren a Fläschen. Natierlech ginn d'Detailer vum Prozess méi komplizéiert.

微 信 图片 _20200430144646

Fermentatioun ass dee wichtegste Schrëtt, wärend Hef an Temperatur Schlësselfakteure sinn. Am Ufank vun der Béiergeschicht konnten d'Hief an d'Fermentéierungstemperatur net gutt kontrolléiert ginn. Fir Ale schafft d'Hef uewen op engem Tank mat der Temperatur ëm 15-24 ℃ an der Zäit 3 ~ 21 Deeg.


"Lager" an Däitschland heescht Späicher oder Späicherhaus an elo ass et den Numm vun engem Béier, dat heescht datt d'Hief am Fong vun engem Fermenter fermentéiert.

微 信 图片 _20200430144659

E puer kënnen froen wéi Béier klasséiert ginn. Et ass sécherlech richteg Ale a Lager ze äntweren, net fir Ënnerkategorien ze ernimmen. Et ass derwäert ze bemierken datt den Ënnerscheed vun Ale a Lager a Fermentéierungsmethoden läit, net e Standard fir d'Qualitéit vum Béier ze beuerteelen.


De Goût vu Lager ass zimmlech reng, während d'Ale meeschtens op schwéierem Aroma vu Hopfen setzt fir seng Mängel ze verstoppen an aus dësem Grond sinn dem Lager seng Mängel am Aroma an Aroma einfach bewosst. Zousätzlech fir de Lager ze maachen brauch héich Ufuerderungen un Ariichtungen a Sanitärbedingungen. Dofir maachen nëmme wéineg Heembrouwer Lager. Wéi och ëmmer, e gudde Lager ze maachen kann den Niveau vun engem Brewpub weisen.