ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಮಯ: 2020-07-10 ಕಾಮೆಂಟ್: 52

ಪಿಷ್ಟ ಮೂಲವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ ಕಾಳುಗಳು) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್. ಇದು ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಾಣಿಜ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 6 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನಡೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸುಳಿವುಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್, ಲಾಟರಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಬಾರ್ಲಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್. ಮಾಶಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಂತದಾದ್ಯಂತ ನೀಡಲಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.


ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಕ್ಕರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರವ ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯೂನ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಲಾಟರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು "ತಾಮ್ರ" ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಿಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಮಳ, ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂಟರಗಾಳಿಯ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.


ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಬ್ರೂವರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಬಿಯರ್ ವಯಸ್ಸು, ಪರಿಮಳ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ದಂಡ ವಿಧಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ: ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ.