Allir flokkar

Útsýni af humlum

Tími: 2020-10-20 Athugasemd: 34


Fjögur megin innihaldsefni bjórsins eru malt, vatn, ger og humla. Og þó að margir verði spenntir fyrir hvítum bjórum, gætu margir ekki skilið hvað hopp er nákvæmlega. 

Humlar eru blóm, eða keilur, plöntu sem kallast HMLS LPLS. Humlar hjálpa til við að halda bjór ferskari, lengur; hjálpa bjór við að halda hausnum af froðu - lykilþáttur í ilmi og bragði bjórsins; og auðvitað bæta við „hoppy“ ilmi, bragði og beiskju. 

Humlar tilheyra Cannabinaceae fjölskyldunni, sem einnig inniheldur kannabis (hampi og maríjúana). Humlar eru harðgerar plöntur og eru ræktaðar um allan heim.


Hver einasti bjór á markaðnum í dag inniheldur humla. Ef þeir gerðu það ekki, væru þeir „grútur“ sem er í grundvallaratriðum bjór sem, í stað humls, notar nornir sem brugga-heyja jurtir eins og mýrarhylja, vallhumall, lyng eða einiber.

Sidenote: biturð getur einnig komið frá ávöxtum, kryddjurtum og jafnvel grænmeti bætt í bjórinn. Til dæmis: pith frá appelsínubörkum, greni ráð, júniper og fleira.


Humla er skipt í tvö mjög almenn afbrigði: bitur og ilmur. Bitur humla mun hafa hærri alfa sýrur, sem gerir þær hagkvæmari fyrir bitur bjór (lítið magn er langt). Aroma humla hefur tilhneigingu til að hafa fleiri ilmkjarnaolíur. Það eru mjög rokgjörn ilmkjarnaolíur sem leggja mikið af því sem fólk skilur sem „hoppiness“. Við erum að tala um ilm eins og sítrus, furu, mangó, plastefni, melónu og fleira. Með því að bæta við humlum snemma í bruggunarferlinu rokast allar þessar ilmkjarnaolíur (sjóða í burtu), annað hvort við suðu eða við gerjun. Þess vegna hefur það tilhneigingu til að bæta þeim seinna í bruggunarferlinu til að gera bjórlykt „hoppier“. Einnig er sú sveifla sama ástæðan fyrir því að ilmur og bragð af bökkum sem eru mikið hoppaðir standast ekki eins vel og tímanum. Mikið af hopp-áfram ilminum og bragði mun hverfa og skilja eftir sig allt annan bjór en bruggarinn ætlaði sér.

Fyrir frekari spurningar hafðu samband við jessie@nbcoff.com eða whatsApp: 0086-13940040515