A szárított jujube és a gyömbér kézműves sörfőzés teljes folyamata

A MEMÓRIA, a mai nap megírom ezt a cikket, mert nem csak mindenféle berendezést árulunk a mash rendszer és Fermentációs tartályok, de gyakran megpróbáljuk saját, különböző sörfőző berendezéseinket használni különféle sörök főzéséhez. Egyrészt felfedezhetjük a berendezésrendszer hiányosságait a fejlesztés és innováció érdekében, valamint sokat tanulhatunk a kézműves sörfőzés során , hogy hatékonyan tudjunk kommunikálni a különböző ügyfelekkel.

A mai sör új fajta: szárított dzsudzsír és gyömbér kézműves sör.

Kefés rendszer: 100L kéthangolású olajfűtő cefréző berendezés val vel melegvíztároló, 100 literes fermentor
   Képlet: Árpa (Ausztrália) 17kg ,Búza (hazai csúcskategória) 11.3kg
              Komló (Saaz USA) 125g
              Piros zsidótövisbogyó (hazai felső) 5kg gyömbér 2kg (házi)

Ezeket az összetevőket a főzés előtt pépesítik és őrlik a hatékony főzés érdekében.

 Sörfőzés ideje:

9:00-9:40  Vízmelegítési szakasz: ebben a szakaszban a vizet 60 fokra kell felmelegíteni℃ ~ 65℃, várva a következő cukrozási etetést.

9.50-10 Öntsük a tört árpát és búzát a cefrebe. Keverőgéppel felverjük és vízzel jól elkeverjük.

10: 10-10: 30 Tartsa a maláta és a víz keverékhőmérsékletét kb. 55 ° C-on a cefretartályban℃ a fehérjék hatékony lebontására. Ezúttal 20 percig áztassa.

10: 30-11: 00 A cukrozás szakaszában a hőmérsékletet felmelegítik, és elindítják az olajfűtés mágnesszelepét, és a hőmérséklet 65 ° C-ra emelkedik℃.

11:0-11;20 Áztassa 65 évesen ° C-on 20 percig, hogy az első szakaszban a keményítő bomlik.

11: 35-12: 25 A keményítőbontás második szakaszát 68 ° C-on végzett áztatás után hajtották végre℃ 50 percig.

12: 25-12: 43 Indítsa el az olajmelegítő mágnesszelepet, hogy továbbra is 78-ra melegítse a cefre tuningot℃.

12: 43-13: 03 Statikus 20 percig.

13: 03-13: 20 Ezen a ponton szükség van a sörlé visszafolyatására a cefre tuningban, amíg a sör tiszta nem lesz. Ugyanakkor az eredeti sörkoncentráció 20.5 volt°P.

13: 20-13: 45 Az eredeti sör elkezd forralódni a forrásban, és várja a következő forralási feladatot.

14: 15-15: 22 Háromszor végezzen mosást, forralást és szűrést (egyesek kétszer is moshatnak, a sörlé koncentrációjától függően 1-3-szor moshatnak).

15:25-16:00 Ez a szakasz a forralás folyamata. 16:00 Forráshatás elérve.

     Közülük 30 g komlót adtak hozzá először, amikor az edény 16: 10-kor forrott. 16: 50-kor tegyük a maradék 95 g komlót a forrásban lévő tuningba; Tedd a jujube-ba 16: 30-kor, és 17-kor tedd bele a gyömbért és a gyömbér levét: 10. A végső forráskoncentrációt 14-nél mértük°P. Forrás kapacitás: 110L.

17:10-17: 20 örvénylő.

17:20-17:40 Statikus állapot centrifugálás után (20 perc)

17:40 - Az örvénylés utáni tiszta sörcefrét a fermentorba öntik erjesztésre. Ekkor a hőcserélőn keresztül le kell hűteni, és a fermentorban 16 °C-on kell tartani℃.

Ez a sörkészítési tapasztalat az, hogy a kézműves sör új fajtáinak kipróbálásához jó munkát kell végeznünk a korai házi feladatok során, hogy ne kelljen túl sok időt töltenünk a sörkészítési folyamatban, vagy az anyagok bevitele nem tudja hatékonyan játszani a jellemzőit, ami a kézműves sör végső ízét eredményezi, nem túl ideális. A sörfotókat a YouTube továbbra is frissíti. Kereshető:Ningbo Coff Machinery Co., Ltd.

      Reméljük, hogy ebben a cikkben segítséget nyújtunk ügyfeleinknek, és üdvözöljük barátait, hogy útmutatást nyújtsanak nekünk a COFF-ról. A következő késztermékek előkészítése, hogy más élvezetet nyújtson nekünk, időben megosztja Önnel.

Jó Wu-wellish@nbcoff.com