Minden kategória

Mi határozza meg a sör színét?

Idő: 2020-07 10- Megjegyzés: 14

A szem messze a legerősebb színezőanyag a sörben. A sör színét a Standard referenciamódszer (SRM) skála. Az SRM-t úgy számítják ki, hogy egy meghatározott hullámhosszú fényt átengednek a sör meghatározott "vastagságán" (egy centiméter), és megmérik a sör által elnyelt fény mennyiségét. Az SRM skálán 2–5-ös sörök halványnak / aranynak számítanak, és olyan stílusokat tartalmaznak, mint a Pilsner és a könnyű lagerek. A 7-15 tartományban lévő sör borostyánnak számít, és a stílusok közé tartozik az Oktoberfests, az American Amber Ales és (paradox módon) az angol Pale Ales. 16-25 évesen elérjük a réz és a barna színt, olyan stílusokkal, mint a Bock és az angol barna sör. 25 felett a mélybarna és a fekete árnyalatokat elemezzük, amelyek kb. 40-re emelkednek (gyakorlati értelemben), bár az SRM skála elméletileg a 70-es és 80-as évekig terjed a leginkább sült sörökben, mint az Imperial Stout! 40 felett azonban a sör gyakorlatilag fekete és átlátszatlan.
xiao-eer_flavor_wheel

xiao 微 信 图片 _20200429151906