Cijeli postupak izrade sušenog piva od žižule i đumbira

Za Coff, danas je dan za pisanje ovog članka jer ne prodajemo samo sve vrste opreme mash sustava i Fermentacijski spremnici, ali također ćemo često pokušati koristiti vlastitu različitu opremu za kuhanje piva za kuhanje vrsta piva. S jedne strane možemo otkriti nedostatke sustava opreme za poboljšanje i inovacije, a također možemo naučiti puno u procesu kuhanja craft piva znanja , kako bismo mogli učinkovito komunicirati s različitim kupcima.

Današnja je piva nova pasmina: sušeno žižula i đumbirsko zanatsko pivo.

Sustav za spajanje: 100L dvostruko oprema za gnječenje ulja za grijanje ulja s spremnik tople vode, Fermentor od 100L
   Formula: ječam (Australija) 17kg ,Pšenica (domaća vrhunska klasa) 11.3kg
              Hmelj (Saaz SAD) 125g
              crvena čičimak (domaći vrh) 5 kg đumbira 2 kg (domaći)

Ovi sastojci se pasiraju i melju prije kuhanja kako bi se olakšalo učinkovito kuhanje.

 Vrijeme kuhanja:

9:00-9:40  Stupanj zagrijavanja vode: u ovoj fazi vodu treba zagrijati na 60℃ ~ 65℃, čekajući sljedeće hranjenje saharizacijom.

9.50-10 Ulijte zdrobljeni ječam i pšenicu u posudu za kašu. Umutiti miješalicom i dobro promiješati s vodom.

10: 10-10: 30 Temperatura smjese slada i vode u spremniku za kašu držite na oko 55℃ za učinkovitu razgradnju bjelančevina. Ovaj put potopite 20 minuta.

10: 30-11: 00 Tijekom faze saharizacije temperatura se zagrijava, a elektromagnetski ventil zagrijavanja ulja pokreće i temperatura raste na 65℃.

11:0-11;20 Namočite na 65 ° C tijekom 20 minuta da se škrob razgradi u prvoj fazi.

11: 35-12: 25 Druga faza razgradnje škroba izvedena je nakon namakanja na 68 ° C℃ 50 minuta.

12: 25-12: 43 Pokrenite elektromagnetski ventil za grijanje ulja kako biste nastavili zagrijavati tuš kaše na 78℃.

12: 43-13: 03 Statika 20 minuta.

13: 03-13: 20 U ovom trenutku potrebno je refluks sladovine refluktirati u tunelu za mešanje dok sladovina ne postane bistra. Istodobno, izvorna koncentracija sladovine bila je 20.5°P.

13: 20-13: 45 Izvorna sladovina počinje se filtrirati u vrelištu čekajući sljedeći posao vrenja.

14: 15-15: 22 Izvesti tri puta pranje, refluks i filtriranje (neki se mogu prati i dva puta, 1-3 puta, ovisno o koncentraciji sladovine).

15:25-16:00 Ova faza je proces vrenja. 16:00 sati Postignut učinak vrenja.

     Među njima je prvi put dodano 30g hmelja kad je lonac zakipio u 16:10. U 16:50 stavite preostalih 95 g hmelja u kipuću posudu; Stavite žižulu u 16:30, a đumbir i sok od đumbira u 17: 10. Konačna koncentracija vrenja izmjerena je na 14 ° C°P. Kapacitet vrenja: 110L.

17:10-17: 20 vrtlog.

17:20-17:40 Statičko stanje nakon okretanja (20 min)

17:40- Bistra sladovina nakon whirlpoora ulijeva se u fermentor za fermentaciju. U tom trenutku ga je potrebno ohladiti kroz izmjenjivač topline i držati u fermentoru na 16℃.

Ovo iskustvo izrade piva je da za isprobavanje novih sorti zanatskog piva moramo dobro obaviti posao u ranim domaćim zadaćama, tako da ne trebamo trošiti previše vremena u procesu kuhanja ili unos materijala ne može učinkovito odigrati njegove karakteristike, što rezultira konačnim okusom craft piva nije baš idealno. Videozapisi o rezanju i dalje će se ažurirati na YouTubeu.Ningbo Coff Machinery CO., Ltd.

      Također se nadamo pružiti pomoć našim kupcima kroz ovaj članak i pozdraviti svoje prijatelje da nam daju neke smjernice o COFF-u. Radujući se sljedećim gotovim proizvodima koji će nam donijeti različito zadovoljstvo, pravodobno ćemo podijeliti s vama.

Wellish Wu-wellish@nbcoff.com