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शराब बनाने वाले पौधा बनाते हैं, खमीर बीयर बनाता है
लेगर ब्रूइंग तकनीकी और अक्षम्य होगी, जबकि आज ब्रूअर्स चुनौती ले रहे हैं और अपने यीस्ट को खुश रखने के लिए क्षैतिज लेगरिंग टैंकों का उपयोग कर रहे हैं, जो दुनिया के सबसे बड़े ब्रांडों की ब्रुअरीज में तेजी से आम है।
क्षैतिज चमकीले टैंक/ब्राइट टैंक आमतौर पर अपर्याप्त ऊंचाई वाले कमरे में लगाए जाते हैं। कुछ जगह बचाने के लिए टैंकों की संख्या अधिकतम करने के लिए टैंकों को कई स्तरों पर स्थापित किया जा सकता है। आमतौर पर पुरानी इमारत और ऊंचाई की समस्या के कारण आप इसे यूरोपीय भाषा में देख सकते हैं।
लेगर यीस्ट स्ट्रेन के पारदर्शी स्वाद का मतलब है कि इसमें छिपाने के लिए बहुत कम खामियां हैं, और शराब बनाने की प्रक्रिया या सामग्री में कमियां सामने आ जाती हैं।
जैसे-जैसे लेगर शैलियों की लोकप्रियता बढ़ रही है, कुछ शराब निर्माता उत्पादन में तेजी लाने और अपने लेगर यीस्ट को खुश रखने में मदद करने के लिए समय-परीक्षणित तकनीक की तलाश कर रहे हैं। सर्वव्यापी स्टेनलेस-स्टील बेलनाकार किण्वन वाहिकाओं या "यूनिटैंक" में कोल्ड-कंडीशनिंग के बजाय, शराब बनाने वाले वस्तुतः इसके पक्ष में लेगिंग चरण को मोड़ रहे हैं। क्षैतिज लैगरिंग टैंक छोटी स्वतंत्र शराब की भठ्ठी में एक घर ढूंढ रहा है।
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