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हॉप्स का एक दृश्य

समय: 2020-10-20 टिप्पणी: 34


बीयर में चार मुख्य तत्व माल्ट, पानी, खमीर और हॉप्स हैं। और यद्यपि बहुत से लोग हॉपी बियर के बारे में उत्साहित होते हैं, बहुत से लोग समझ नहीं पाते हैं कि वास्तव में एक आशा क्या है। 

हॉप्स एक पौधे के फूल, या शंकु हैं एचएमएलएस एलपीएलएस। हॉप्स बीयर को ताज़ा रखने में मदद करते हैं, लंबे समय तक; बीयर फोम के अपने सिर को बनाए रखने में मदद करता है - एक बियर की सुगंध और स्वाद का एक प्रमुख घटक; और, ज़ाहिर है, "hoppy" सुगंध, स्वाद और कड़वाहट जोड़ें। 

हॉप्स कैनाबेनेसी परिवार से संबंधित हैं, जिसमें कैनबिस (गांजा और मारिजुआना) भी शामिल है। हॉप्स हार्डी पौधे हैं और दुनिया भर में उगाए जाते हैं।


आज बाजार की हर एक बीयर में हॉप्स हैं। यदि वे नहीं करते हैं, तो वे "गार्टर" होंगे, जो मूल रूप से एक बीयर है, जो हॉप्स के बजाय, बोग मर्टल, यारो, हीथर, या जुनिपर जैसे चुड़ैलों-काढ़ा-साउंडिंग जड़ी बूटियों का उपयोग करता है।

सिडेनोट: कड़वाहट फलों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि बीयर में डाली जाने वाली सब्जियों से भी आ सकती है। उदाहरण के लिए: ऑरेंज जेस्ट, स्प्रूस टिप्स, जून से पिथआईपीर, और अधिक।


हॉप्स को दो बहुत ही सामान्य किस्मों में विभाजित किया जाता है: कड़वा और सुगंध। कड़वा हॉप्स में उच्च अल्फा एसिड होंगे, जिससे उन्हें कड़वे बियर के लिए अधिक किफायती बना दिया जाएगा (एक छोटी राशि एक लंबा रास्ता तय करती है)। सुगंध हॉप्स में अधिक आवश्यक तेल होंगे। यह उन अत्यधिक वाष्पशील आवश्यक तेलों में से है जो लोगों को "खोखलेपन" के रूप में समझने में बहुत योगदान करते हैं। हम सिट्रस, पाइन, आम, राल, तरबूज, और अधिक जैसे सुगंध की बात कर रहे हैं। पकने की प्रक्रिया में जल्दी से जोड़कर, उन सभी आवश्यक तेलों को उबाल कर (उबालकर) या तो उबालने के दौरान या किण्वन के दौरान। यही कारण है कि उन्हें बाद में शराब बनाने की प्रक्रिया में जोड़ना एक बीयर गंध "हॉपरियर" बनाता है। इसके अलावा, यह अस्थिरता एक ही कारण है कि भारी कटा हुआ बियर की सुगंध और स्वाद समय के साथ-साथ खड़े नहीं होते हैं। हॉप-फॉरवर्ड सुगंध और फ्लेवर में से बहुत कुछ नष्ट हो जाएगा, जिससे शराब बनाने वाले की तुलना में काफी अलग बीयर निकल जाएगी।

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