All Māhele

ʻEnehana ʻenehana hou

Wā: 2020-07-10 Manaʻo hoʻopuka: 65

ʻO ka Brewing ka hopena o ka pia ma o ka huki ʻana i kahi kumu starch (ʻo nā ʻāpana cereal maʻamau) i loko o ka wai a laila hoʻoheheʻe ʻia me ka hū. Hoʻopau ʻia i loko o kahi hale hana pia e kahi mea hana ʻona, a ʻo ka ʻoihana kūʻai mai nā ʻāpana o ka hapa nui o nā ʻoihana komohana. Ua hana ʻia ʻo Brewing mai ka manawa o ka millennium BC BC, a kuhi ʻia nā ʻōkuhi ākea i hoʻohana ʻia kēia hana i nā lāhui e kū mai nei e hoʻopuni ana iā ʻAigupita a me Mesopotamia kahiko loa. Ke kaʻina hana Brewing: Aia kekahi mau ʻanuʻu i ke ʻano hana no ka pia, i hiki ke hoʻopili ʻia me ka malting, mashing, lautering, ka paila, ka hoʻoheheʻe ʻana, ka hoʻopili ʻana, ka kānana ʻana, a me ka wahī ʻana. ʻO Malting ke ala e hoʻomākaukau ai ka palaoa bale no ka hana ʻana. Hoʻohuli ʻo Mashing i nā starches i hoʻopuka ʻia ma loko o ka pae malting i nā kō i hiki ke hū ʻia.


ʻO ka hopena o ke ʻano mashing kahi kō waiwai waiwai kō a wort paha, a laila kaʻi ʻia ma ke kumu o ka mash tun i kahi hana i kapa ʻia ʻo lautering. Hoʻoneʻe ʻia ka wort i loko o kahi ipu nui i ʻike ʻia ma ke ʻano he "keleawe" a i ʻole ka ipuhao kahi e ʻūlū ʻia ai me nā lele a i kekahi manawa a me nā mea ʻē aʻe e like me nā mea kanu a i ʻole nā ​​kō. ʻO kēia anuuhi kahi e hana ʻia ai nā hopena kemika a me nā mechanical, a kahi e hoʻololi nui ai e pili ana i ka ʻono, ka hue, a me ka ʻaʻala o ka pia. Ma hope o ka whirlpool, hoʻomaka ka wort i ke ʻano o ke aniani. Hoʻomaka ka hana fermenting me ka hoʻohui ʻana o ka hū i ka wort, kahi e lilo ai nā kō i ka waiʻona, carbon dioxide a me nā mea ʻē aʻe.


Ke pau ka fermentation, hiki i ka brewer ke hoʻopaʻa i ka pia i loko o kahi pahu hou, i kapa ʻia kahi ipu hoʻoulu. ʻO ke ʻano ʻana o ka pia ka hana e ʻelemakule ai ka pia, lilo ka ʻono i maʻalahi, a me nā mea ʻono i makemake ʻole ʻia e hoʻopau. Ma hope o ka hoʻolana ʻana no hoʻokahi pule a i kekahi mau mahina, malia hiki ke kānana ʻia ka pia a hoʻoikaika ʻia me ka carbonated no ka ʻōmole, a i ʻole e uku ʻia i ka hihia. Na nā huahana: Lawe i ka hū a hoʻopau i ka palaoa.