બીયરનો રંગ શું નક્કી કરે છે?

બીયરમાં અનાજ અત્યાર સુધીનું સૌથી મજબૂત કલરિંગ એજન્ટ છે. પર બીયરનો રંગ માપવામાં આવે છે માનક સંદર્ભ પદ્ધતિ (SRM) સ્કેલ SRM ની ગણતરી બીયરની ચોક્કસ "જાડાઈ" (એક સેન્ટિમીટર) દ્વારા ચોક્કસ તરંગલંબાઇના પ્રકાશને પસાર કરીને અને બિયર દ્વારા શોષાયેલા પ્રકાશની માત્રાને માપીને કરવામાં આવે છે. SRM સ્કેલ પર 2-5 પરની બિયરને નિસ્તેજ/સોનું માનવામાં આવે છે અને તેમાં પિલ્સનર અને લાઇટ લેગર્સ જેવી શૈલીઓનો સમાવેશ થાય છે. 7-15 રેન્જમાં બીયરને એમ્બર ગણવામાં આવે છે, અને શૈલીઓમાં ઓકટોબરફેસ્ટ, અમેરિકન એમ્બર એલ્સ અને (વિરોધાભાસી રીતે) અંગ્રેજી પેલ એલેસનો સમાવેશ થાય છે. 16-25 પર, અમે બોક અને અંગ્રેજી બ્રાઉન એલ્સ જેવી શૈલીઓ સાથે, કોપર અને બ્રાઉન સુધી પહોંચીએ છીએ. 25 થી ઉપર, અમે ઊંડા બ્રાઉન અને કાળા રંગના શેડ્સનું વિશ્લેષણ કરી રહ્યા છીએ, લગભગ 40 પર (વ્યવહારિક દ્રષ્ટિએ) ટોચ પર છે, જોકે SRM સ્કેલ સૈદ્ધાંતિક રીતે 70 અને 80 ના દાયકામાં ઇમ્પિરિયલ સ્ટાઉટ જેવા સૌથી વધુ શેકેલા બીયરમાં સારી રીતે ચાલે છે! 40 થી ઉપર, જોકે, બીયર અસરકારક રીતે કાળી અને અપારદર્શક છે.