todas as categorías

Que determina a cor da cervexa?

Equipo: 2020-07-10 Comment: 14

O gran é de lonxe o colorante máis forte da cervexa. A cor da cervexa mídese no Método de referencia estándar (SRM) escala. O SRM calcúlase pasando a luz dunha lonxitude de onda específica a través dun "espesor" específico de cervexa (un centímetro) e medindo a cantidade de luz absorbida pola cervexa. As cervexas de 2 a 5 na escala SRM considéranse pálidas / douradas e inclúen estilos como Pilsner e light lagers. A cervexa do rango 7-15 considérase ámbar e os estilos inclúen Oktoberfests, American Amber Ales e (paradoxalmente) English Pale Ales. En 16-25 alcanzamos o cobre e o marrón, con estilos como Bock e English Brown Ales. Por riba dos 25, analizamos tons de marrón e negro intensos, superando (en termos prácticos) uns 40, aínda que a escala SRM teoricamente vai ben nos anos 70 e 80 nas cervexas máis asadas como Imperial Stout. Por riba dos 40, a cervexa é efectivamente negra e opaca.
xiao-eer_flavor_wheel

xiao 微 信 图片 _20200429151906