Näkymä humalasta

Oluen neljä pääainesosaa ovat mallas, vesi, hiiva ja humala. Ja vaikka monet ihmiset innostuvat humalaoluista, monet eivät ehkä ymmärrä, mitä humala tarkalleen ottaen on. 

Humalat ovat kukkia tai käpyjä kasvista nimeltä HMLS LPLS. Humala auttaa pitämään oluen tuoreena, pidempään; auttaa olutta säilyttämään vaahtopäänsä – oluen aromin ja maun avaintekijä; ja tietysti lisää "humalaa" aromia, makua ja katkeruutta. 

Humala kuuluu Cannabinaceae-perheeseen, johon kuuluu myös kannabis (hamppu ja marihuana). Humalat ovat kestäviä kasveja ja niitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa.

Jokainen nykyään markkinoilla oleva olut sisältää humalaa. Jos he eivät tekisi, ne olisivat "gruit", joka on pohjimmiltaan olut, joka käyttää humalan sijasta noidalta kuulostavia yrttejä, kuten suomyrttiä, siankärsää, kanervaa tai katajaa.

Sivuhuomautus: katkeruus voi johtua myös olueen lisätyistä hedelmistä, yrteistä ja jopa vihanneksista. Esimerkiksi: appelsiininkuoren ydin, kuusen kärjet, juniper ja paljon muuta.

Humalat jaetaan kahteen hyvin yleiseen lajikkeeseen: katkeraan ja tuoksuvaan. Karvas humala sisältää enemmän alfahappoja, mikä tekee siitä taloudellisempaa oluen katkeamiseen (pieni määrä riittää pitkälle). Aromihumalassa on yleensä enemmän eteerisiä öljyjä. Juuri nuo erittäin haihtuvat eteeriset öljyt vaikuttavat suurelta osin siihen, mitä ihmiset ymmärtävät "hoppinessa". Puhumme aromeista kuten sitrushedelmät, mänty, mango, hartsi, meloni ja paljon muuta. Kun humalaa lisätään haudutusprosessin varhaisessa vaiheessa, kaikki nämä eteeriset öljyt haihtuvat (kiehuvat pois), joko keittämisen tai käymisen aikana. Siksi niiden lisääminen myöhemmin panimoprosessin aikana tekee oluesta "humalamman". Myös tämä epävakaus on sama syy, miksi voimakkaasti humaloitujen oluiden aromi ja maku eivät kestä yhtä hyvin ajoissa. Suuri osa humalan aromeista ja makuista haihtuu jättäen melko erilaisen oluen kuin panimo oli tarkoittanut.

Jos sinulla on kysyttävää, ota yhteyttä osoitteeseen jessie@nbcoff.com tai whatsApp:0086-13940040515