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Por qué no recomendamos la calefacción eléctrica en la cervecería

Tiempo: 2020-07-10 Comentario: 3

La mayor causa es que una barra eléctrica puede producir más de 200 ℃ de calentamiento local en el momento de trabajar. Temperaturas tan elevadas pueden provocar carbonización en la superficie de la barra. Cuando está en mosto denso, el mosto se adhiere a la superficie caliente de la barra eléctrica generando un aroma a carbón que definitivamente afecta el sabor de la cerveza.


La carbonización no es fácil de limpiar, sugerimos un 5% de soda hervida para lavarla. Por lo tanto, estaremos más dispuestos a recomendar un sistema de calentamiento de vapor o aceite térmico. El vapor alcanza una temperatura de 143 ℃ mientras que la presión tiene solo 3 bar, un método de calentamiento muy ideal.


Además, no recomendamos la calefacción eléctrica por inmersión en general, no significa que no produzcamos equipos de elaboración de cerveza en calefacción eléctrica. De hecho es una opción ideal en algunas zonas.

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