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Resumir el resultado del método Coff para infundir cerveza con café

Tiempo: 2020-07-10 Comentario: 63

Como amantes del café, me encanta el proceso de preparar una taza de café y me gusta preparar cerveza. Pasé mucho tiempo observando los procesos de los cerveceros sobre cómo preparar café. Así que para los interesados, empiezo mi camino.


Mi equipo:

Sala de cocción de calentamiento de aceite Thermail 1BBL

Tanque de fermentación de energía eléctrica

 

De hecho, cometí muchos errores en el proceso, aquí estoy feliz de compartir con todos ustedes.


Pregunta: Agregué café al momento de hervir.


Respuesta: Está mal, el café tiene muchos aceites que pueden afectar la retención de espuma si se agrega agua caliente.


Pregunta: ¿Puedo probar el café instantáneo ya que el contenido de aceite será muy bajo?


Respuesta: El café instantáneo no sabe bien ya que el café no va a mejorar mágicamente cuando se agrega a la cerveza.


Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre café en grano seco y café molido?


Respuesta: El café molido tiene una nariz de café mucho más tenue pero el sabor del café es brillante. El grano seco era todo lo contrario, el aroma era robusto con un toque afrutado, pero hay un sabor a café menos saturado.

 

Tengo la suerte de unirme a una cervecería local y experimentar con diferentes métodos de infusión de café y cerveza base varietal. Hablaré de diferentes cervezas base la próxima vez. ¿Cuál es tu idea? Compártame su experiencia sobre cómo preparar cerveza con diferentes sabores a través de aaron@nbcoff.com, le responderé de inmediato.

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