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Resumir el resultado del método Coff para infundir cerveza con café

Tiempo: 2020-07-10 Comentario: 21

Como amantes del café, me encanta el proceso de preparar una taza de café y me gusta preparar cerveza. Pasé mucho tiempo mirando los procesos de los cerveceros sobre cómo preparar café. Entonces, para aquellos interesados, comienzo mi rastro.


Mi equipo:

Sala de cocción de calefacción de aceite Thermail 1BBL

Unitanque de fermentación de energía eléctrica

 

De hecho, cometí muchos errores en el proceso, aquí estoy feliz de compartir con todos ustedes.


Pregunta: Agregué café en el momento de hervir.


Respuesta: Está mal, el café tiene muchos aceites que pueden afectar la retención de espuma si se agregan con agua caliente.


Pregunta: ¿Puedo probar el café instantáneo ya que el contenido de aceite será muy bajo?


Respuesta: El café instantáneo no sabe bien, ya que el café no mejorará mágicamente cuando se agregue a la cerveza.


Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre el grano seco y el café molido?


Respuesta: El café molido tiene una nariz de café mucho más tenue, pero el sabor del café es brillante. El grano seco fue todo lo contrario, el aroma fue robusto con un toque afrutado, pero hay un sabor a café menos saturado.

 

Tengo la suerte de formar equipo con una cervecería local y experimenté con diferentes métodos de infusión de café y cerveza de base varietal. Hablaré sobre diferentes cervezas base el próximo tiempo. ¿Cuál es tu idea? Comparta su experiencia sobre cómo elaborar cerveza con diferentes sabores a través de aaron@nbcoff.com, le responderé de inmediato.