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Incluso los nerds de la cerveza pueden aprender algo en un recorrido en autobús por la cervecería Bitter Minnesota

Tiempo: 2020-07-10 Comentario: 10

Y para las personas nuevas en la escena de la cerveza artesanal, o tal vez para aquellos que no han pasado mucho tiempo en una ciudad u otra (el servicio opera en Minneapolis y St. Paul), creo que definitivamente vale la pena el tiempo y el dinero.


Los guías turísticos lo llevan a usted y a un pequeño grupo de compañeros entusiastas de la cerveza en un autobús escolar azul a las cervecerías, donde puede beber tanto o tan poco como desee; toda la cerveza está incluida en el recorrido.


Los boletos cuestan $ 75 por persona, lo que puede parecer elevado hasta que considere el costo del transporte entre esas cervecerías, si lo arreglara usted mismo, equivaldría al menos a la mitad del precio del boleto. Si es un bebedor moderado y toma algunas cervezas pequeñas en cada cervecería, el costo se recupera fácilmente.


Nuestro recorrido del viernes por la noche fue de 6 a 9 pm, y debido a que tomamos un Uber a la primera cervecería, extendimos nuestra noche simplemente optando por no usar el transporte de regreso al lugar de recogida. Por supuesto, las cervezas que bebimos después de las 9 pm eran extra, pero como habíamos bebido en abundancia en las horas anteriores, eso equivalía a unos pocos dólares.


El autobús recoge a los clientes en cualquiera de los pocos lugares designados antes de dirigirse a la primera fábrica de cerveza, en nuestro caso, Modist.


Modist, una fábrica de cerveza innovadora que elabora cerveza que a menudo es muy original, fue un gran comienzo. Aunque he visitado muchas cervecerías, nunca rechazo la oportunidad de ver cómo una cervecería en particular personaliza su proceso. En el caso de Modist, hacen cerveza de una manera que todavía estoy tratando de entender. Sin ser demasiado técnico, la mayoría de las cervecerías muelen su grano, pero aún lo dejan intacto. Modist pulveriza los suyos y envía el puré a través de un filtro de puré de vanguardia similar a un acordeón, como el que generalmente solo se ve en la elaboración de cerveza a muy gran escala.


El proceso utiliza mucha menos agua y también permite que la cervecería utilice granos que no se encuentran habitualmente en la cerveza, como el arroz y la espelta, y también utilizar cantidades mayores de algunos granos que tienden a obstruir los sistemas tradicionales, como avena.


Probamos algunas cervezas en la cervecería del centro de Minneapolis, incluida la funky Tropic Level: Blue inspirada en el tiki y una cerveza hecha con sobras de Rise Bagels.


No habíamos estado en la siguiente fábrica de cerveza, Broken Clock, que está escondida en una zona muy industrial del noreste de Minneapolis. Las cervezas allí fueron un poco decepcionantes después de visitar Modist, pero no nos impidió explorar el menú y encontrar un gose de lima cereza que todos disfrutamos.


La última parada de nuestro recorrido fue una de mis cervecerías favoritas, Fair State. La cooperativa cervecera siempre tiene algo divertido y nuevo, y sus buques insignia también son sólidos como una roca. Probamos nuestro camino a través del menú, encontrando un pilsner ahumado que ya está fuera del menú, pero también disfrutamos de la increíble saison agria e infusión de hibisco de la cervecería, Roselle. Incluso hubo una versión que incluía la adición de algunas bayas.


Debido a las limitaciones de tiempo, un recorrido por la cervecería solo estaba disponible en una parada (Modist), pero dado que el suyo es probablemente el más interesante, eso no nos importó.


El recorrido incluye bocadillos (bolsas de papas fritas y pretzels) y agua, que es bueno tener en el autobús. Si quiere comer en un camión de comida, tendrá que pagarlo por su cuenta. Pedimos que la barbacoa de Minnesota Barbecue Co. fuera entregada a Fair State, que era una buena opción. Es uno de los pocos lugares a los que ofrece el nuevo local de comida para llevar afiliado a Travail.