Όλες οι κατηγορίες

Μια άποψη του λυκίσκου

Ώρα: 2020-10-20 Σχόλιο: 34


Τα τέσσερα κύρια συστατικά της μπύρας είναι η βύνη, το νερό, η μαγιά και ο λυκίσκος. Και παρόλο που πολλοί άνθρωποι ενθουσιάζονται για τις μπύρες από λυκίσκο, πολλοί μπορεί να μην καταλαβαίνουν τι ακριβώς είναι το λυκίσκο. 

Ο λυκίσκος είναι τα λουλούδια, ή οι κώνοι, ενός φυτού που ονομάζεται HMLS LPLS. Ο λυκίσκος βοηθά στη διατήρηση της μπύρας πιο φρέσκια, περισσότερο. βοηθήστε την μπύρα να διατηρήσει το κεφάλι του αφρού - ένα βασικό συστατικό του αρώματος και της γεύσης της μπύρας. και, φυσικά, προσθέστε το άρωμα, τη γεύση και την πίκρα «λυκίσκου». 

Ο λυκίσκος ανήκει στην οικογένεια Cannabinaceae, η οποία επίσης περιλαμβάνει την κάνναβη (κάνναβη και μαριχουάνα). Ο λυκίσκος είναι ανθεκτικά φυτά και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.


Κάθε μπύρα στην αγορά σήμερα περιέχει λυκίσκο. Αν δεν το έκαναν, θα ήταν ένα «φρούτο» που είναι βασικά μια μπύρα που, αντί του λυκίσκου, χρησιμοποιεί βότανα που μοιάζουν με μάγισσες όπως μυρτιά, yarrow, ερείκη ή αρκεύθου.

Sidenote: η πικρία μπορεί επίσης να προέλθει από φρούτα, βότανα, ακόμη και λαχανικά που προστίθενται στην μπύρα. Για παράδειγμα: πίτα από ξύσμα πορτοκαλιού, ερυθρελάτες, juniper και πολλά άλλα.


Ο λυκίσκος χωρίζεται σε δύο πολύ γενικές ποικιλίες: πικρή και άρωμα. Ο πικάντικος λυκίσκος θα έχει υψηλότερα άλφα οξέα, καθιστώντας τα πιο οικονομικά για την πικρή μπύρα (μια μικρή ποσότητα προχωρά πολύ). Το άρωμα λυκίσκου τείνει να έχει περισσότερα αιθέρια έλαια. Είναι εκείνα τα εξαιρετικά πτητικά αιθέρια έλαια που συνεισφέρουν πολλά από αυτά που οι άνθρωποι καταλαβαίνουν ως «ελπίδα». Μιλάμε για αρώματα όπως εσπεριδοειδή, πεύκο, μάνγκο, ρητίνη, πεπόνι και άλλα. Προσθέτοντας λυκίσκο νωρίς στη διαδικασία παρασκευής, όλα αυτά τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται (βράζουν), είτε κατά τη διάρκεια του βρασμού είτε κατά τη ζύμωση. Γι 'αυτό η προσθήκη τους αργότερα στη διαδικασία παρασκευής τείνει να κάνει μια μπύρα μυρωδιά «χοιρομητέρα». Επίσης, αυτή η μεταβλητότητα είναι ο ίδιος λόγος για τον οποίο το άρωμα και η γεύση των βαρέων λυκίσκων μπύρας δεν αντέχουν επίσης στο χρόνο. Πολλά από τα αρώματα και τις γεύσεις του hop-forward θα εξαφανιστούν, αφήνοντας μια αρκετά διαφορετική μπύρα από την μπύρα.

Για περισσότερες ερωτήσεις επικοινωνήστε με το jessie@nbcoff.com ή whatsApp: 0086-13940040515