Bierbrauen mit Kaffeegeschmack

Es ist das erste Mal, dass ich Bier mit Kaffeegeschmack braue. Unser Brauer hat es uns Schritt für Schritt mit allen Details beigebracht. Obwohl die Würze vor der Gärung nicht gut schmeckte, sind wir gespannt, was die Hefen bewirken.

Tatsächlich fällt es mir immer noch nicht leicht, den gesamten Prozess des Maischens, Läuterns, Kochens und Whirlens zu verstehen. Wie viele Malze und Kaffee sollen wir verfüttern? Wann und warum aufheizen? Wie kontrolliert man den richtigen Zeitpunkt?

Diese Fragen gehen mir völlig über den Kopf. Wir sind uns jetzt der schweren Belastungsarbeiten bewusst, die Brauer jeden Tag durchführen müssen, und haben die Idee, den Warmwasserspeicher mit dem bestehenden Sudhaus mit Thermail-Ölheizung zu kombinieren.

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