Всички категории

Какво определя цвета на бирата?

Време: 2020-07 10- Коментар: 14

Зърното е най-силният оцветител в бирата. Цветът на бирата се измерва на Стандартен референтен метод (SRM) мащаб. SRM се изчислява чрез преминаване на светлина с определена дължина на вълната през определена „дебелина“ на бирата (един сантиметър) и измерване на количеството светлина, погълната от бирата. Бирите с 2-5 по скалата SRM се считат за бледо / златни и включват стилове като Pilsner и леки лагери. Бирата в диапазона 7-15 се счита за кехлибар, а стиловете включват Октоберфести, Американски кехлибарен Алес и (парадоксално) английски Блед Алес. На 16-25 достигаме медно и кафяво, със стилове като Bock и English Brown Ales. Над 25, ние анализираме нюанси на наситено кафяво и черно, достигайки (на практика) около 40, макар че SRM скалата теоретично се движи добре в 70-те и 80-те години в най-печените бири като Imperial Stout! Над 40 обаче бирата е ефективно черна и непрозрачна.
xiao-eer_flavor_wheel

xiao 微 信 图片 _20200429151906