усе раздзелы

Увесь працэс варэння сушанага мармелада і імбіра

Час: 2021-01-08 Каментарыі: 57

Для КАВА, сёння самы дзень, каб напісаць гэты артыкул, таму што мы не толькі прадаем усе віды абсталявання маш-сістэм і бакі для закісання, але мы таксама будзем часта спрабаваць выкарыстоўваць наша ўласнае абсталяванне для варэння піва для гатавання відаў піва. З аднаго боку, мы можам выявіць недахопы сістэмы абсталявання для ўдасканалення і інавацый, а таксама можам даведацца шмат новага ў працэсе варэння рамеснага піва. , каб мы маглі эфектыўна мець зносіны з рознымі кліентамі.

Сённяшні квас - гэта новая парода: сушаная мармелад і імбірнае крафтовае піва.

Сістэма зацірання: 100 л двухтункавы Абсталяванне для зацірання алею з бак для гарачай вады, 100 л ферментера
   Формула: ячмень (Аўстралія) 17 кг ,Пшаніца (айчынны вышэйшы клас) 11.3кг
              Хмель (Saaz ЗША) 125 г

              чырвоны мармелад (айчынны топ) 5 кг імбір 2 кг (айчынны)

图片

Гэтыя інгрэдыенты перад заварваннем здрабняюць і здрабняюць, каб палегчыць эфектыўнае піваварства.


 Час заварвання:


9:00-9: 40  Этап нагрэву вады: на гэтым этапе ваду трэба нагрэць да 60~ 65, у чаканні наступнага засахарвання кармлення.

9.50-10 Насыпце здробненыя ячмень і пшаніцу ў брагі. Ўзбіце міксерам і добра змяшайце з вадой.

图片

10:10-10:30 Падтрымлівайце тэмпературу сумесі соладу і вады ў заторным баку каля 55для эфектыўнага раскладання бялкоў. На гэты раз вытрымаеце 20 хвілін.

10:30-11:00 На этапе ацукрізацыі тэмпература награваецца, і запускаецца электрамагнітны клапан нагрэву алею, і тэмпература павышаецца да 65.

11:0-11;20 Замачыць пры 65 °C на працягу 20 хвілін для раскладання крухмалу на першай стадыі.

11:35-12:25 Другую стадыю раскладання крухмалу праводзілі пасля замочвання пры 68для 50 хвілін.

12:25-12:43 Запусціце электрамагнітны клапан нагрэву алею, каб працягваць награваць заторную трубу да 78.

12:43-13:03 Статыка 20 хвілін.

13:03-13:20 У гэты момант сусло неабходна адварыць у заторе, пакуль сусло не стане празрыстым. Пры гэтым першапачатковая канцэнтрацыя сусла складала 20.5°P.

图片

13:20-13:45 Першапачатковае сусло пачынае фільтравацца ў кіпячай трубу ў чаканні наступнага кіпення.

14:15-15:22 Выканайце тройчы прамыванне, кіпячэнне і фільтраванне (некаторыя могуць таксама прамываць двойчы, 1-3 разы мыць у залежнасці ад канцэнтрацыі сусла).

图片

15:25-16:00 Гэты этап - працэс кіпячэння. 16:00 Дасягнуты эфект кіпення.

           

     Сярод іх упершыню 30 г хмелю дадалі, калі рондаль закіпела ў 16:10. У 16:50 пакласці астатнія 95 г хмеля ў кіпячую ёмістасць; Пакласці ў 16:30 мармелад, а ў 17 пакласці імбір і імбірны сок: 10. Канчатковую канцэнтрацыю кіпення вымяралі пры 14°П. Аб'ём кіпення: 110л.

            

图片

17:10-17: 20 кручэнне.

17:20-17:40 Статычны стан пасля кручэння (20 мін)

17:40- Празрыстае сусло пасля завірухі заліваюць у ферментер для закісання. У гэты час яго трэба астудзіць праз цеплаабменнік і вытрымаць у ферментеры пры тэмпературы 16.


图片



Гэты вопыт вытворчасці піва заключаецца ў тым, што, каб паспрабаваць новыя гатункі крафтавага піва, мы павінны добра папрацаваць на ранніх уроках, так што нам не трэба марнаваць занадта шмат часу на працэс піваварства або ўвод матэрыялаў не можа эфектыўна адыгрываць яго характарыстыкі, у выніку канчатковы смак крафтовага піва не вельмі ідэальны. Відэа пра піваварства будуць працягваць абнаўляцца на YouTube. Можна шукаць:Ningbo Coff Machinery CO., Ltd.

      Мы таксама спадзяемся аказаць дапамогу нашым кліентам з дапамогай гэтага артыкула і вітаем вашых сяброў, каб даць нам рэкамендацыі па COFF. З нецярпеннем чакаем наступных гатовых прадуктаў, якія прынясуць нам розныя задавальнення, своечасова падзелімся з вамі.


Веліш Ву-wellish@nbcoff.com