усе раздзелы

Ці з'яўляецца ваша піва элем альбо лагерам

Час: 2020-07-10 Каментарыі: 67

Піва - гэта від алкагольнага прадукту, які вырабляецца шляхам закісання на дрожджах замест перагонкі. Цукар для закісання адбываецца ў асноўным з рознага соладу, напрыклад, ячменнага і іншых відаў, з хмелем у якасці прыправы. Асноўны матэрыял ахоплівае ваду, солад, хмель і дрожджы і г.д. Прамысловае піва заўсёды змешвае іншую дробку, напрыклад, кукурузу, каб знізіць кошт, у той час як крафтовае піва можа дадаць нейкі спецыяльны матэрыял, каб паказаць яго характарыстыку.


Калі казаць коратка, то піваварэнне ўключае заціранне, адмыванне, кіпячэнне, закісанне і разліў у бутэлькі. Вядома, дэталі працэсу будуць больш складанымі.

图片 信 图片 _20200430144646

Закісанне - гэта самы важны этап, падчас якога ключавымі фактарамі з'яўляюцца дрожджы і тэмпература. На пачатку гісторыі піва дрожджы і тэмпературу закісання не маглі добра кантралявацца. Для элю дрожджы працуюць у верхняй частцы ёмістасці з тэмпературай каля 15-24℃ і часам 3~21 дзень.


«Лагер» у Германіі азначае сховішча або склад, а цяпер гэта назва піва, што азначае, што дрожджы закісаюць на дне ферментера.

图片 信 图片 _20200430144659

Некаторыя могуць спытаць, як класіфікаваць піва. Безумоўна, правільна адказаць Ale and Lager, не кажучы ўжо пра падкатэгорыі. Варта адзначыць, што розніца элю і лагера заключаецца ў спосабах закісання, а не ў эталоне, каб судзіць аб якасці піва.


Густ лагера даволі чысты, у той час як эль у асноўным абапіраецца на цяжкі водар хмеля, каб схаваць яго недахопы, і таму недахопы густу і водару лагера лёгка заўважныя. Акрамя таго, падрыхтоўка лагера патрабуе высокіх патрабаванняў да памяшканняў і санітарным умовам. Таму вельмі нешматлікія хатнія півавары робяць лагер. Аднак прыгатаванне добрага лагера можа паказаць узровень піваварнага паба.