Bütün Kateqoriyalar

Hops görünüşü

Saat: 2020-10-20 Comment: 34


Pivədəki dörd əsas maddə malt, su, maya və şerbetçiotu. Bir çox insan hoppi biralarından həyəcanlansa da, çoxu hopun nə olduğunu başa düşə bilməz. 

Hops adlı bir bitkinin çiçəkləri və ya konuslarıdır HMLS LPLS. Şerbetçiotu, pivənin daha təravətli olmasına kömək edir; pivənin köpük başını saxlamasına kömək edin - biranın ətirinin və ləzzətinin əsas tərkib hissəsi; və əlbəttə ki, “hoppy” ətri, ləzzət və acı əlavə edin. 

Şerbetçiotu Cannabinaceae ailəsinə aiddir, bunlara da sirr (çətənə və marixuana) daxildir. Şerbetçiotu davamlı bitkilərdir və dünyada yetişdirilir.


Bu gün bazarda olan hər bir pivədə şerbetçiotu var. Etməsəydilər, əsasən şerbetçiotu əvəzinə bataq mersini, civanperçemi, heather və ya ardıc kimi cadılar dəmləyən səsli otlardan istifadə edən bir pivə olan bir "qəhvə" olardılar.

Sidenote: acı meyvələrdən, otlardan və hətta pivəyə əlavə olunan tərəvəzlərdən də gələ bilər. Məsələn: portağal qabığından pith, ladin ucları, juniper və s.


Şerbetçiotu çox ümumi iki növə bölünür: acı və aroma. Acı şerbetçiotu, daha yüksək alfa turşularına sahib olacaq və acı pivə üçün daha qənaətcil edəcək (az miqdarda bir yol gedər). Aroma şerbetçiotu daha çox efir yağına sahib olacaq. İnsanların “xoşbəxtlik” kimi başa düşdüklərinin çox hissəsinə töhfə verən yüksək dərəcədə uçucu yağlardır. Sitrus, şam, manqo, qatran, qovun və daha çox kimi aromatlardan danışırıq. Dəmləmə prosesinin əvvəlində şerbetçiotu əlavə edərək, bütün bu efir yağları ya qaynama zamanı, ya da fermentasiya zamanı uçur (qaynar). Buna görə daha sonra dəmləmə prosesində bunları əlavə etmək bir pivənin “hoppi” qoxusu verməyə meyllidir. Ayrıca, bu dəyişkənlik, çox hoplanmış pivələrin ətri və ləzzətinin zamanla ayağa qalxmamasının eyni səbəbidir. Hop irəli ətir və ləzzətlərin çox hissəsi dəmləyəcək və pivə istehsalçısının nəzərdə tutduğundan fərqli bir pivə qoyacaqdır.

Daha çox sual üçün jessie@nbcoff.com və ya whatsApp: 0086-13940040515 ilə əlaqə saxlayın