جميع الفئات

ما الذي يحدد لون البيرة؟

الوقت: 2020-07-10 التعليق: 14

الحبوب هي إلى حد بعيد أقوى عامل تلوين في البيرة. يتم قياس لون البيرة على الطريقة المرجعية القياسية (SRM) مقياس. يتم حساب SRM عن طريق تمرير ضوء بطول موجي معين من خلال "سمك" معين من البيرة (سنتيمتر واحد) وقياس كمية الضوء التي تمتصها البيرة. تعتبر البيرة من 2-5 على مقياس SRM باهتة / ذهبية وتتضمن أنماطًا مثل Pilsner والجعة الخفيفة. تعتبر البيرة في نطاق 7-15 كهرمانًا ، وتشمل الأنماط مهرجان أكتوبر و American Amber Ales و (بشكل متناقض) English Pale Ales. في سن 16-25 ، نصل إلى النحاس والبني ، مع أنماط مثل Bock و English Brown Ales. فوق 25 عامًا ، نقوم بتحليل درجات اللون البني والأسود الغامق ، حيث تتصدر (من الناحية العملية) حوالي 40 ، على الرغم من أن مقياس SRM يعمل نظريًا جيدًا في السبعينيات والثمانينيات في البيرة الأكثر تحميصًا مثل Imperial Stout! فوق 70 ، على الرغم من ذلك ، تكون البيرة سوداء وغير شفافة بشكل فعال.
xiao-eer_flavor_wheel

شياو 微 信 图片 _20200429151906