Alle kategorieë

Hele proses van gedroogde Jujube en gemmerhandwerkbierbrouery

Tyd: 2021-01-08 Kommentaar: 61

vir KOFFIE, dit is vandag 'n dag om hierdie artikel te skryf, want ons verkoop nie net alle soorte toerusting van die mash-stelsel nie fermentasietenks, maar ons sal ook gereeld ons eie bierbrou-toerusting probeer gebruik om soorte bier te brou. Enersyds kan ons die tekortkominge van die toerustingstelsel opspoor om verbetering en innovasie aan te bring, en kan ons ook baie leer in die proses om kunswerk te bier , sodat ons effektief met verskillende klante kan kommunikeer.

Die brouery van vandag is 'n nuwe ras: Gedroogde Jujube en Ginger Craft Beer.

Mashing-stelsel: 100L tweestemmig olie-verwarmings-toerusting met warmwatertenk, 100L fermenteerder
   Formule: Gort (Australië) 17 kg ,Koring (binnelandse topklas) 11.3 kg
              Hop (Saaz VSA) 125g

              rooi jujube (binnelandse top) 5 kg gemmer 2 kg (binnelandse)

图片

Hierdie bestanddele word fyngemaak en gemaal voordat dit gebrou word om doeltreffende brouwerk te vergemaklik.


 Brou tyd:


9:00-9: 40  Waterverhittingstadium: in hierdie stadium moet die water tot 60 verhit word~ 65, wag vir die volgende versadiging.

9.50-10: 00 Giet die fyngedrukte gort en koring in die mash tun. Klits met roerder en meng goed met water.

图片

10: 10-10: 30 Hou die mengtemperatuur van mout en water in die mashenk op ongeveer 55om proteïene effektief te ontbind. Week hierdie keer vir 20 minute.

10: 30-11: 00 Gedurende die versakkingsfase word die temperatuur verhit en die solenoïde klep van olieverhitting begin en die temperatuur styg tot 65.

11: 0-11; 20 Week op 65 ° C vir 20 minute om die stysel in die eerste fase te ontbind.

11: 35-12: 25 Die tweede fase van styselontbinding is uitgevoer nadat dit op 68 geweek hetvir 50 minute.

12: 25-12: 43 Begin die magneetklep vir olieverhitting om die mash tun tot 78 te verhit.

12: 43-13: 03 Staties vir 20 minute.

13: 03-13: 20 Op hierdie punt is dit nodig om die wort in die mash tun terug te voer totdat die wort helder word. Terselfdertyd was die oorspronklike wortkonsentrasie 20.5°P.

图片

13: 20-13: 45 Die oorspronklike wort begin in die kokende tunie filter en wag op die volgende kookwerk.

14: 15-15: 22 Voer drie keer was, terugvloei en filter uit (sommige kan ook twee keer was, 1-3 keer was afhangend van die wortkonsentrasie).

图片

15: 25-16: 00 Hierdie stadium is die kookproses. 16:00 Kookeffek bereik.

           

     Onder hulle is 30 g hop vir die eerste keer bygevoeg toe die pot om 16:10 kook. Sit die oorblywende 16 g hop om 50:95 in die kokende tun; Sit die jujube om 16:30 in, en sit die gemmer en gemmer sap om 17 in: 10. Die finale kookkonsentrasie is op 14 gemeet°P. Kookvermoë: 110L.

            

图片

17:10-17: 20 borrelbad.

17: 20-17: 40 Die statiese toestand na draai (20 min)

17: 40- Die helder wort na whirlpoor word in die fermenteerder gegooi vir fermentasie. Op die oomblik moet dit deur die warmtewisselaar afgekoel word en om 16 in die fermenteerder gehou word.


图片



Hierdie ervaring met die maak van bier is dat ons in die vroeë huiswerk goeie werk moet doen om nuwe soorte handwerkbier te probeer, sodat ons nie te veel tyd aan die brouproses hoef te spandeer nie, of dat die invoer van materiale nie die kenmerke daarvan effektief kan speel nie, wat lei tot die finale smaak van die ambagsbier is nie baie ideaal nie. Brou-video's sal steeds op YouTube opgedateer word.Ningbo Coff Machinery CO., Ltd.

      Ons hoop ook om ons kliënte deur middel van hierdie artikel te help, en verwelkom u vriende om ons 'n bietjie leiding te gee oor COFF. Ons sien uit na die volgende finale produkte om ons verskillende genot te gee, sal u betyds deel.


Wellish Wu-wellish@nbcoff.com