Alle kategorieë

Wat bepaal bierkleur?

Tyd: 2020-07-10 Kommentaar: 32

Graan is verreweg die sterkste kleurmiddel in bier. Die bierkleur word gemeet op die Standaard verwysingsmetode (SRM) skaal. SRM word bereken deur lig van 'n spesifieke golflengte deur 'n spesifieke 'dikte' bier (een sentimeter) te lei en die hoeveelheid lig wat deur die bier geabsorbeer word, te meet. Biere op 2-5 op die SRM-skaal word as bleek / goud beskou en bevat style soos Pilsner en ligte lagers. Bier in die reeks 7-15 word as amber beskou, en die style sluit in Oktoberfests, American Amber Ales en (paradoksaal genoeg) Engelse Pale Ales. Op 16-25 bereik ons ​​koper en bruin, met style soos Bock en English Brown Ales. Bo 25 ontleed ons die skakerings van diepbruin en swart, en word ons (prakties) ongeveer 40, maar die SRM-skaal loop teoreties tot in die 70's en 80's in die mees geroosterde biere soos Imperial Stout! Maar bo 40 is die bier effektief swart en ondeursigtig.
xiao-eer_flavor_wheel

xiao 微 信 图片 _20200429151906