Alle kategorieë

'N Uitsig oor hop

Tyd: 2020-10-20 Kommentaar: 34


Die vier hoofbestanddele in bier is mout, water, gis en hop. En hoewel baie mense opgewonde raak oor hoppy-biere, verstaan ​​baie mense miskien nie wat presies 'n hop is nie. 

Hop is die blomme of kegels van 'n plant HMLS LPLS. Hop help om bier langer vars te hou; help bier om sy kop skuim te hou - 'n belangrike komponent van die geur en geur van 'n bier; en voeg natuurlik 'hoppy' aroma, geur en bitterheid by. 

Hop behoort tot die Cannabinaceae-familie, wat toevallig ook Cannabis (hennep en dagga) insluit. Hop is geharde plante en word wêreldwyd gekweek.


Elke bier wat vandag op die mark is, bevat hop. As dit nie die geval was nie, sou dit 'n 'korrel' wees, wat basies 'n bier is wat in plaas van hop 'n heks-brou-klinkende kruie soos bogmyrtle, duisendblad, heide of jenewer gebruik.

Sidenote: bitterheid kan ook afkomstig wees van vrugte, kruie en selfs groente wat by die bier gevoeg word. Byvoorbeeld: pith van lemoenskil, spar wenke, juniper, en meer.


Hop word in twee baie algemene variëteite verdeel: bitter en aroma. Bittere hop sal hoër alfasure hê, wat dit goedkoper maak vir bier wat bitter is ('n klein hoeveelheid kom baie ver). Aromahops sal geneig wees om meer essensiële olies te hê. Dit is daardie uiters vlugtige essensiële olies wat baie bydra tot wat mense as 'hoppiness' verstaan. Ons praat oor aromas soos sitrus, denne, mango, hars, spanspek, en meer. Deur hop vroeg in die brouproses by te voeg, verdamp al die essensiële olies (kook weg), hetsy tydens die kook of tydens fermentasie. Daarom voeg dit later by die brouproses die neiging om 'n bier 'hopper' te laat ruik. Die wisselvalligheid is ook dieselfde rede waarom die geur en geur van bier met 'n sterk sprong nie so goed opstaan ​​nie. Baie van die aroma's en geure van die hop-forward sal verdwyn en 'n heel ander bier agterlaat as wat die brouer bedoel het.

Vir meer vrae, kontak jessie@nbcoff.com of whatsApp: 0086-13940040515